无论是上班族，还是有妈妈族，成年人的生活大多忙碌。
这里给大家分享12道家常下饭菜的做法，一盘只需几分钟，且不用花大价钱的菜，简单快手又省钱，让大家在忙碌的空隙里也能照顾好家人的胃。
一、香辣萝卜丁
【食材】：萝卜干1把、青辣椒2根、红辣椒2根、大蒜半头
【做法】：
1、萝卜干提前泡软，切成小丁； 青、红辣椒分别切成小丁；大蒜去皮拍扁。
2、锅里多烧些油，放入大蒜炒香后，放入萝卜干一起翻炒均匀。
3、加入青、红辣椒一起翻炒均匀。
4、加入生抽、适量盐调味，一起炒好即可。
二、手撕包菜
【食材】：包菜1棵、花椒、大蒜、干辣椒适量
【做法】：
1、包菜洗净，用手撕成小块；花椒、干辣椒、大蒜分别洗净备用。
2、锅里烧热油，依次放入花椒、干辣椒段、大蒜碎炒出香味。
3、倒入包菜持续翻炒至包菜变软（可根据情况适量点水）。
4、加入生抽、盐调味炒好，出锅前加入香醋炒匀即可。
三、虎皮尖椒
【食材】：青辣椒、大蒜
【做法】：
1、青辣椒洗净，切成长段（如果辣椒比较小的可以不用切）。
2、锅里放适量油，放入青椒中火慢慢煎至两面起虎皮。
3、放入大蒜粒一起翻炒均匀。
4、加入一铲生抽、适量盐一起翻炒均匀，炒好即可。
四、豆豉炒藕丁
【食材】：莲藕、豆豉、青辣椒、红辣椒、大蒜
【做法】：
1、莲藕洗净，切成小丁；青、红辣椒分别洗净切小；大蒜切碎备用。
2、锅里烧热油，放入藕丁翻炒变色。
3、加入青、红辣椒、大蒜碎一起翻炒均匀。
4、加入豆豉一起翻炒均匀。
5、根据口味加入生抽（可不加）调味，一起炒好即可。
五、蚂蚁上树
【食材】：肉末、粉丝、豆瓣酱
【做法】：
1、提前准备好肉末，粉丝放入水中泡2分钟变软。
2、热锅里放入冷油，倒入肉末翻炒变色。
3、将肉末拔至一边，加一大勺豆瓣酱炒出红油。
4、肉末与豆瓣酱一起翻炒上色，并加入大蒜一起炒出香味。
5、加一碗清水煮开，放入泡好的粉丝，煮至粉丝熟即可。
6、根据口味还可加入生抽、盐调味。
六、蚝油香菇
【食材】：新鲜香菇
【做法】：
1、鲜香菇放水里泡一泡，充分洗净，在香菇背部和香菇蒂上划刀花。
2、锅里烧开水，放入香菇焯水一分钟捞出。
3、锅里放少许油，摆入香菇两面煎一煎，至表面微黄。
4、取小碗，加1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀。
5、将调味汁倒入锅里煮至香菇软透，收汁即可。
七、葱香鸡胸肉
【食材】：大葱、鸡胸肉、姜丝
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，切成薄片，加入姜丝、生抽、料酒、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱切斜段。
3、热锅里倒入凉油，倒入鸡胸肉快速翻炒变色。
4、倒入大葱一起翻炒均匀，炒出香味后，根据口味加盐炒好即可。
八、干锅菌菇
【食材】：平菇、五花肉、姜、干辣椒、小香葱
【做法】：
1、五花肉切薄片备用。
2、锅里烧开水，放入洗好的平菇焯水1分钟后捞出，挤干水分备用。
3、热锅里放少许油，放入五花肉煸炒出肥油，放入姜丝、干辣椒、香葱白炒香。
4、加入1铲生抽、少许老抽翻炒上色。
5、倒入挤干水的平菇一起翻炒均匀，炒至平菇干爽，根据口味加盐，撒上葱叶炒匀即可。
九、酸香水晶粉
【食材】：肉末、酸豆角、粉条、姜末、蒜末
【做法】：
1、锅里烧热油，放入姜末、蒜末炒出香味。
2、倒入肉末翻炒变色。
3、倒入酸豆角一起翻炒均匀，炒1分钟左右至肉末入味。
4、加入泡软的粉条一起翻炒均匀。
5、加一碗清水，稍微煮一下，至粉条熟。
6、加入包菜丝（可不加），适量的老抽、盐、胡椒粉一起炒好即可。
十、香辣蒜蓉金针菇
【食材】：金针菇、大蒜、剁椒酱、泡椒2个
【做法】：
1、大蒜1整头切碎，金针菇切去头，撕开摆入盘中。
2、锅里烧热油，放入蒜粒开小火慢慢炸香，然后加入泡椒碎，剁椒碎一起翻炒均匀。
3、将炒好的蒜蓉剁椒一起铺在金针菇上。
4、将金针菇放入蒸笼中，大火蒸8分钟左右。
5、取出金针菇，将里面的汤汁倒在小碗中，根据口味加入生抽、盐搅拌均匀，再淋回金针菇上即可。
十一、香辣鸡杂
【食材】：鸡胗250g、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜一大块
【做法】：
1、鸡胗洗净，切成小条；青、红辣椒分别洗净切丝，生姜切丝。
2、锅里放少许油，放入鸡胗翻炒变色，鸡胗出水后捞出鸡胗，水倒掉。
3、锅里重新倒入油，放入姜丝炒香，再倒入鸡胗炒匀，加入青、红辣椒一起翻炒均匀。
4、加入生抽、盐调味，炒至鸡胗熟即可。
十二、豆豉炒韭菜苔——又名“苍蝇头”
【食材】：韭菜苔1大把、豆豉、肉末、红辣椒
【做法】：
1、韭菜苔一把，洗净，切成小段；红辣椒切小丁。
2、肉末中提前加入生抽、盐、料酒、老抽、生姜末、淀粉一起腌制10分钟。
3、热锅里加入凉油，倒入肉末翻炒变色后盛出。
4、用锅里的余油，倒入豆豉炒出香味，接着加入红辣椒炒均，然后倒入肉末一起翻炒。
5、倒入韭菜苔一起翻炒。
6、炒至韭菜苔熟，根据口味加盐、生抽调味炒好即可。
以上这12道下饭菜，操作简单，也不需要买大鱼大肉，省时又省钱，您最喜欢哪一道呢？