大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
秋天到了，新鲜的蔬菜、水果都上市了，最近这段时间，正是冬瓜、南瓜、芹菜、土豆大量上市的季节，这几种蔬菜价格很便宜，我比较爱吃芹菜，因为芹菜吃起来有一种特殊的味道，不管是炒、还是凉拌，我天天吃都不腻！我家喜欢用芹菜做点丸子吃，这道芹菜丸子吃起来十分暄软，蘸着调好的料汁，又香又酸又辣，当成主食、下饭菜，都是相当不错的！尤其是家里有不爱吃蔬菜的朋友，可以做点芹菜丸子吃，把它当成主食的话，一口一个丸子，越吃越香，比做一些肉丸子还解馋，秋天，冬瓜南瓜靠边站，这菜2块钱一斤，简单一蒸，鲜香又好吃！
说起芹菜，大家都熟悉吧，这是人人爱吃的一种蔬菜，大家都喜欢买点芹菜炒着吃，或者是凉拌，做点芹菜饼等，这几种做法太家常了，不如把芹菜换一种吃法，做成丸子，上锅一蒸，吃起来有芹菜的香味，而且口感很暄软，比油炸的丸子好吃多了！自从我学会做芹菜丸子，我家三天两头做一次，每次做上一锅，大人孩子都抢着吃，好了不多说了，下面我就把芹菜丸子详细的做法说一下，秋天，学会芹菜此做法，搓一搓蒸一蒸，咸香暄软，好吃又下饭！
【食材】：芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜、食盐、胡椒粉、小米椒、米醋、香油、面粉、玉米面。
【具体做法】：
准备2个鸡蛋，先把外皮洗干净，然后放在锅里煮熟，再把芹菜叶摘掉，把芹菜切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁。把芹菜丁和胡萝卜丁放在一个碗中，加上食盐、胡椒粉搅拌均匀，再加上半碗面粉，半碗玉米面搅拌一下，再加上适量的清水，边倒边搅拌，搅拌到没有干面粉，揪起一块馅料，团成丸子，摆放在蒸笼里，凉水上锅蒸，水开蒸10分钟。
下面把小米椒切成圈，小葱切成葱花，大蒜切成末，把煮熟的鸡蛋取出来，先晾一会，再把外皮剥掉，用擀面杖或者是叉子，把鸡蛋捣碎，再加上葱花、蒜末、小米椒、食盐、胡椒粉、米醋、香油搅拌均匀，这样料汁就调好了。把蒸熟的丸子取出来，蘸着料汁即可食用。
【小贴士】
第一：芹菜丁和胡萝卜丁尽量切小一点，这样做出来的丸子不松散。
第二：面粉和玉米面尽量一样多，这样丸子的口感会更加暄软。
第三：把丸子放在锅里蒸熟，蘸着料汁即可食用（也可以把丸子放在锅里炸着吃，这一步根据个人的胃口决定）。
以上就是芹菜丸子详细的做法，大家都学会了吧？用蔬菜做点丸子，不仅口感好，而且营养也丰富，喜欢这道芹菜丸子的朋友们，记得先收藏，有时间在家做一下吧！