9月最爱这凉拌菜,价格比肉贵,清热清肠去宿便,小孩吃了不上火!原以为八月底九月初就有机会做做看这本书的料理,未料受到搬家日期改变的影响而一再延宕,一直没有机会下厨。忙乱了好一阵子也吃了一两周的外食之后,直至近日尘埃落定,才渐渐有足够的时间上市场采买,并做些家常料理来抚慰疲累的身心。

打开网易新闻 查看更多图片

于是,找个午后试做了这本书内的「韩式泡菜凉拌花枝」。之所以挑选这道菜,主要是因为最近天气炎热,会特别想吃些有着酸辣滋味的食物,而书中的照片看起来就非常符合我心目中的想像,因此拍案。

韩式泡菜凉拌花枝

食材种类不多,步骤也不繁复,几乎是在洗切好食材、量测好调味酱汁的同时就完成了。

打开网易新闻 查看更多图片

毕竟芦笋和花枝都是易熟的食物,下铁锅翻炒几下就全熟透。

不过这次没买到花枝,因此改以软丝代替;另外也因为手边没有韩式辣椒粉,改使用辣味红椒粉来添香增色。

当我把所有的食材全部拌匀之后,不断窜来的酸辣气味惹得我马上夹了一段软丝来吃,喔,好好吃哪。

为了再多点酸滋味,又把剩下的柠檬汁全倒了进去,再试一下味道,嗯,更过瘾了!

赶紧装瓶封好入冰箱冷藏,喝夜酒的时候就有美味冰凉的小菜可搭配了。想想真是开心。

打开网易新闻 查看更多图片

结果还来不及当下酒菜,中午便搭着葱香干拌面吃掉了一整瓶。

此外我还想做「辣渍小黄瓜」、「牛肉与梅干海苔佃煮」、「酒渍干贝」和「柠檬盐」,前两者很适合当配菜,后两者则很适合拿来增味。

除了常备菜系列,欧芙蕾的「泰式酸甜海鲜沙拉」、水瓶的「芙蓉豆腐和风蔬食冷面」、爱米雷的「双色水晶果冻」和闺蜜的「红玉茶香芭乐果酱」也都让我跃跃欲试哪。看来这一阵子都会花大把时间窝在厨房内了。