紧急提醒!这两个牌子的酱油不合格,快看你家厨房有没有!

subtitle 民生有看点 09-04 16:04 跟贴 1535 条

酱油具有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲,是家家户户厨房必备的烹饪调味品。在菜肴里加上一点能调色调味,也能够提鲜。

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但是,最近贵州省市场监管局组织抽检食品617批次样品,其中抽样检验含2批次酱油不合格,情况如下:

l福泉市恒源商贸有限公司销售的、标称贵州省福泉市满园香调味品厂生产的衛生酱油,菌落总数检验值为21000CFU/mL,28000CFU/mL,25000CFU/mL,29000CFU/mL,31000CFU/mL,标准值为n=5,c=2,m=5×10CFU/mL,M=5×10CFU/mL,不符合食品安全国家标准规定。

l瓮安旺玛特超市销售的、标称瓮安县香溪酱油有限公司生产的黄豆酱油,氨基酸态氮(以氮计)检验值为0.21g/100mL,标准值为≥0.40g/100mL,不符合食品安全国家标准规定。

贵州省市场监管局表示,针对抽检中发现的不合格食品,已责成相关市(州)市场监管部门依法予以查处。市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

科普:

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标,可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮不合格,主要影响的是酱油产品的风味。氨基酸态氮含量不达标,可能是产品生产工艺不符合标准要求,未达到产品要求的发酵时间,或产品配方缺陷的问题;还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。

酱油是烹饪的重要调味品,如果出现问题的话会直接影响身体健康,所以大家在购买的时候尽量选择正规场所的大品牌酱油,而且要看清楚外包装标签的生产日期等标识。

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