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浪费可耻 节约为荣丨湘潭餐饮行业“厉行节约、反对浪费”成风尚

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湘潭在线 2020-09-04 08:20
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9月2日,市民在岳塘区某餐馆用餐后,打包带走没有吃完的菜。(记者 陈旭东 摄)

湘潭在线9月4日讯(湘潭日报社全媒体记者 武慧)“民以食为天,食以俭养德。”市餐饮行业及餐饮企业积极响应“厉行节约、反对浪费”号召,以实际行动倡导市民适度点餐,减少餐饮浪费。

“现在‘厉行节约、反对浪费’成为了我们餐厅的主旋律”。9月2日,湘潭盘龙山庄大酒店相关负责人娄群芳笑着说。

在该酒店电子显示屏、大堂和餐厅,“厉行节约、反对浪费,我们在行动”“厉行节约持续改进 人人有责”“杜绝浪费、勤拿少取”等标语和图片随处可见。不仅如此,该酒店通过微信发布了“厉行节约、反对浪费,我们在行动”倡议,倡导市民通过科学点餐、光盘行动等发扬节约粮食的中华传统美德。

在实际行动上,该酒店服务员订餐或点餐前,都会主动问清客人数量,再建议点菜的数量;餐后,餐厅免费提供打包服务,鼓励市民不浪费。“通常情况下,客人都会主动打包带走面食类,但我们会根据餐桌上的情况,建议客人把剩餐都打包走,”娄群芳说,在自助餐厅,酒店会拿出部分小礼品奖励光盘的客人,同样,对多取餐但又剩餐的客人,餐厅也会根据剩餐量收取一定的费用。

市内其他大酒店也响应号召,提倡节约消费、剩菜打包,如华都国际大酒店在点菜时,会建议客人一人一菜或N-1;用餐人数少时,建议客人点例份菜。还有酒店在餐牌上标注了剩餐量和收费标准,以此提醒市民勤拿少取。

在小餐饮店和餐饮连锁机构,店主们也是各出奇招推行节约之风。“周家菜园”摒弃大锅饭,购买小电饭煲根据来客数量煮米饭;“船架佬”点餐时就提醒客人适度点菜,光盘的顾客会得到一份免费赠送的紫苏桃子;在“大碗先生”湘潭各门店,点菜前的第一句话“建议一人一菜,少点不浪费”,提醒客人适度点菜。

在市商务局的指导下,湘潭市餐饮协会向全市餐饮企业发出了“厉行节约、反对浪费”的倡议,要求全市餐饮企业积极响应习近平总书记的号召,立即行动起来,强化主体责任,将厉行节约纳入餐饮业常态化发展中,进入餐饮生产、加工、服务全流程,减少餐厨垃圾;通过餐饮服务,让消费者摒弃好面子、讲排场的陋习,按人数适量点餐,推动“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

“我们建议餐饮企业合理调整菜品数量、分量、推广分餐制,主动提供小份菜、半份菜,引导消费者主动打包并提供打包盒、打包袋,倡导‘光盘行动’,让餐饮企业成为‘厉行节约、反对浪费’的主阵地,”餐饮协会秘书长马赛说。

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