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菌菇类的食材营养丰富，非常受欢迎，尤其是杏鲍菇，胖乎乎的，肉又多，不仅外形非常的可爱，肉还非常的好吃，天热用来凉拌，比吃肉还香，最近又发现了一种新吃法，外酥里嫩的，好吃到停不下来。比小酥肉还香。
端上桌，家里人都爱吃，这一次做了两根杏鲍菇，都嫌没吃够，还和我说下次要做点，那么，赶紧的把这种做法分享给姐妹们，马上周末了。抽空做给家人吃，香喷喷的，一根接一根地吃，实在太美味了。喜欢吃辣的，可以撒上一层干辣椒面一起吃，哇，这也太好吃了吧。
【酥香杏鲍菇】
食材：杏鲍菇，鸡蛋，面粉，淀粉，烧烤粉，辣椒面，食盐，食用油，
做法：
1、两根杏鲍菇，清洗干净，手撕成长条，加一勺盐抓匀腌10分钟， 然后把水分挤出来。
2、取一大碗，倒入5勺面粉，5勺淀 淀粉，再加1勺烧烤粉，最后磕入2个鸡蛋，用筷子搅拌。
3、用筷子夹一根杏鲍菇，让它充分地挂上面糊。
4、小奶锅里加入半锅的食用油，烧到7成熟，把一根筷子伸进去迅速的冒泡，把挂满面糊的杏鲍菇放入锅中炸至两面金黄变硬捞出。
我用的是中餐厅4同款三禾产品，这个小奶锅不仅颜值高， 还非常的抗刮，耐磨不易变形，开学之后，用来给孩子做早餐，或者给孩子做辅食，做甜品都非常的实用。领券下单只要119，特别的实惠。
5、全部炸好之后，把第一批炸好的扔进锅中再复炸一次，直到全部复炸完成。吃的时候，再在表面撒上一层辣椒面，哇，跟你们说，这个一定要试试，好吃到停不下来， 外酥里嫩的，比小酥肉还好吃。杏鲍菇吃了这么多年，就服这1种做法，素食吃出了肉的味道。
【小厨的秘诀】
1、杏鲍菇不要用刀切，直接手撕成长条。
2、必须要盐腌一会，把水分杀出来。
3、炸好之后，一定要再复炸一次，这样更好吃，
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！