炒粉丝时，先加水还是后加水，做错了粉丝结团不顺滑，孩子都嫌弃
关于粉丝，我有太多的故事，这是关于吃的故事。以前在农村，家里养的土猪，用砂锅炖烂，再把粉丝放进去一块煮，等到粉丝变软的时候，捞出再吃，那鲜香味真的是人间极品。不用过多的调味品，只需要把它和肉汤简单的融合，粉丝就会吸附肉汤的鲜味。给你舌尖前所未有的体验，让你吃一次就忘不了这个味道。
除了把粉丝和猪肉汤一块煮，它也被经常用来做凉菜食用，在很多的农村的宴席中，它都是开胃凉菜的首选，不过我今天，想给大家带来一道不一样的粉丝，肉末炒粉丝，很多人炒的时候都会出现一些烹饪上的小问题，所以今天我把自己的方法告诉大家。炒粉丝的时候，先加水还是后加水，做错了粉丝结团不顺滑，孩子都嫌弃。一道美味营养的肉末粉丝该怎么做呢？其实把握好加水的时间，就能做出来。
炒粉丝要不要焯水？大厨：焯水后的粉丝送我都不吃，结成团不顺滑。这里明确一点，炒粉丝的时候最后是不要去焯水，这样只会让粉丝失去黏性，而且吃起来一点都不顺滑，另外值得提的一点就是，做肉末粉丝的时候，要在粉丝没下锅之前，放入水，当把所有的料汁调好以后，放入粉丝进去，就能得到一道完美的肉末炒粉丝，刚才已经提到过，粉丝的吸水性很强，当你的料汁有足够味道的时候，这道菜便也就有了味道。
【肉末炒粉丝】
食材：粉丝1把、猪肉100克、小米辣3个、姜丝；植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、味精
烹饪方法：
1、找一个大盆，把粉丝放进去，接着放入适量的清水，以淹没粉丝为宜，粉丝泡发的时间大概在半小时左右。
2、喜欢吃辣椒的话，选择一点小米辣，姜切成丝，猪肉剁成肉末，肥瘦相间的会比较好一些。
3、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，放入准备好的猪肉末进行翻炒，炒至颜色变深的时候，加入适量的清水。
4、把准备好的粉丝放进去，开始大火焖煮，把调料汁倒进去，大火开始煮，进行收汁，汁变少的时候则可以起锅。
5、调料汁要提前调制，找一个小碗，放入盐、生抽、老抽、蚝油、味精少许的清水，放入小米辣圈。
6、把粉丝炒匀，装入一个干净的盘子中，一道美味的肉末炒粉丝就制作完成了，好吃做法还非常的简单。
食刻tip：
做粉丝的时候，根据你要做的菜，选择合适的烹饪方式，一般来讲，炒粉丝的时候，只需要把粉丝放入冷水中浸泡，泡软以后，放入装有料汁的锅中，开大火收汁，等到粉丝吸附汤汁的水分的时候，就可以直接出锅了，简单营养还美味。
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