有网友问:猪肉肉价这么贵,为什么很多餐馆菜品价格不变,分量也没有少呢?

在我们这儿,自从猪肉涨价后,带动了很多物品价格的调整。常去的一家糕点店也涨价了,我感到有点儿奇怪,这猪肉涨价自有它一定的原因,也会有跌价的时候,怎么这糕点也跟着抽风,涨起了价呢?那到时猪肉跌价,这糕点会不会也跟着跌价呢?当然,让它跟着跌价显然是不可能的。

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我们本地有特色的瓦罐汤,因为里面实实在在的要用到肉与排骨,所以很早也跟着涨了价,尽管他们用的食材有可能是冻品,但多少也会受到猪肉价格上涨的影响。

猪肉最初涨价的时候,有餐馆可能会撑住,让菜品价格维持不变,但时间长了也撑不住的。猪肉在我们的肉类消费中占比近6成,大部分家庭餐桌上的美味,少不了猪肉的身影。并且这个饮食习惯和结构在很长一段时间里几乎不会有太大改变。

猪肉涨价,对于我们普通老百姓来讲都感到了压力。同样的,对于餐馆而言,不可能没有压力。成本增加了但利润不会同期增加,很多薄利餐馆更是被压缩了利润空间,如果不调整价格,那真的是撑不住,要亏本关门了。

就算将菜品中猪肉的分量减少,配菜的分量增加,但消费者又不是傻子,最后留不住顾客,餐馆生意更是要亏本。何况有的餐馆本来配菜的量就多,再增加配菜的分量,那这盘菜真的不用端上桌了,实在是不好看。所以索性不如把价格重新调整,顾客也是能理解的。

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如果在目前这种猪肉价格的情况下,还有很多餐馆菜品价格不变,分量也没减少,那么这些餐馆的老板应该称得上是良心商人了。有可能是餐馆中的菜品猪肉用量很少,猪肉价格上涨对他们没什么影响,所以没必要跟风涨价,这样也可保持自己的好口碑。又或者自己有养猪场,自产自销,不受市场上猪肉价格的影响,这样也可保持自己餐馆菜品的价格与分量都不变。

【猪肉肉价这么贵,为什么很多餐馆菜品价格不变,分量也没有少呢?】总之,与市场上猪肉关系不大的餐馆,菜品价格是可以保持不变的。猪肉价格上涨对他们影响不大,其它的物品即使受猪肉价格的影响,但也不会有大影响,所以他们还是能够做到让自己餐馆的菜品价格不变,分量也不减少的。

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