“一个菜不爽，两个菜太多”，相信不少人在点外卖时都会有这样的困惑。记者走访看到，为了满足消费者的就餐需求，越来越多餐厅尝试推行小份菜模式，价格减半的半份菜量时下广受好评。
“小份菜”上线外卖销量火爆
顾客备注：米饭盛半份就行
在泰达MSD上班的孙小姐几乎每天中午都点外卖，不过最近半个月，她点外卖时已经习惯了多加一条备注：米饭盛半份就行，每次吃不了浪费了。而家住生态城的刘先生点外卖时也会备注：面可以少一些吃不了也浪费谢谢；无需餐具，二两米饭即可。
“近两年来，越来越多人在意吃得是否健康，所以除了少油少盐，对于分量的适度把握也能赢得不少消费者的欢心。”生态城一家川菜餐馆负责人牛先生介绍，为了迎合消费者少食多样的需求，他在去年底尝试上线了小份菜活动，有多道菜品名列店内销量前五，特别是在午餐时段，基本每餐都出现小份菜的身影。“菜量少了，选择却更多，好评也明显变多了。”
记者在该店的评价中也注意到，小份菜的设计受到了不少消费者的好评，不少人认为这不仅丰富了餐桌的选择，而且也符合国人节俭消费的理念。
据了解，这家川菜馆的变化只是饿了么平台上小份菜崛起的缩影。饿了么数据显示，今年以来，在平台上线小份菜的餐厅已经超过了60万家。而在小份菜的带动下，许多餐厅的订单量较去年同期增长了5成以上。记者打开饿了么App看到，该平台首页上线“光盘行动”活动，主推品质小份菜，通过配送费0元起等优惠活动鼓励用户节约粮食。饿了么方面表示，平台为上线小份菜的商家进行导流，通过营销扶持的方式，推动商家和消费者接受新消费方式。消费者可以在饿了么APP上搜索“小份菜”，下单相关菜品。
菜品方面，数据显示，锅包肉、地三鲜、尖椒豆皮等东北名菜，均位列最受欢迎的菜品前十当中。具体到本市来看，8月10日以来，出售小份菜的天津商户数同比去年同期增长近两成。从订单量来看，小份菜外卖订单量环比上月增长约一成。小份排骨炖豆角、两荤四素米线小份、一人量米线、1人豪华荤素套餐、黄焖鸡小份成为天津人最受欢迎的小份菜前五名。
津城全面推进制止餐饮浪费
让浪费可耻、节约为荣成风
“小份菜外卖受欢迎是营造餐饮行业厉行节约反对浪费的浓厚氛围之一，目前天津在全市餐饮行业，重点建立三项工作机制、实施五个专项行动。”市商务局相关负责人表示，从三项工作机制来看，一是建立常态化工作推动机制。全市成立餐饮行业制止餐饮浪费专项工作领导小组，明确了领导成员和小组公室，负责全面工作统筹。各区商务主管部门、各行业协会也相应建立完善了工作机制。二是建立常态化检查督导机制。结合日常商务执法检查、各区创文创卫和工作调研，把制止餐饮行业浪费行为列入常态化工作督导机制；把检查结果列为企业参评钻级酒家、享受支持政策的评估条件。三是建立常态化宣传机制。与宣传部门密切配合，充分借助各类媒体对厉行节约反对浪费进行广泛宣传。
五个专项行动分别是：（一）行业动员行动。从市区两级商务主管部门、各餐饮行业协会和餐饮企业三个层面进行广泛发动。（二）行业规范行动。着眼两手准备，一方面，积极配合市人大开展立法调研、提出立法需求，同时，相关法律法规出台之前，制定天津市餐饮行业制止餐饮浪费的行为规范。（三）行业宣传行动。积极利用全市广播、电视、报纸等主流媒体及网络新媒体，面向社会各界和全体市民，对制止餐饮浪费行为进行广泛宣传。（四）行业督导行动。市区两级部门联动，采取集中检查、随机抽查、个别暗访等多种形式，对餐饮企业制止餐饮浪费行为情况进行督导、检查、纠正。（五）行业自律行动。调动发挥各行业协会和餐饮企业积极性，在行业内持续开展形式多样的制止餐饮浪费主题活动。
滨海新区商促局相关负责人表示，杜绝餐饮浪费行为，树立节约意识、养成节约美德，绝非一朝一夕之事，必须持之以恒、久久为功。商务主管部门、各行业协会、各餐饮企业要坚持合力攻坚，牢固树立“一盘棋”思想，强化大局意识和大局观念，形成上下一心、各方参与、齐抓共管的工作格局，共同营造餐饮行业厉行节约反对浪费的浓厚氛围，让浪费可耻、节约为荣蔚然成风。