饮食小知识：补钙的选择
喝牛奶补钙这个大家都有共识。但是很多人并不喜欢喝牛奶，又或者喝牛奶有不舒服的症状。那不喝奶是不是就会缺钙？
答案显然是否定的。因为还有两类非常好的补钙食品——绿叶菜和大豆制品。
中国是农业大国，绿叶菜种类丰富，而豆腐、豆浆、支竹这些大豆制品也相当便宜。这两类食物就含有非常丰富的钙，而且还含有镁、维生素K这些有利于钙沉积在骨头的营养成分。
当然，想要骨骼健康，我们还需要维生素D。虽然并不推荐单纯通过晒太阳获取足量的维生素D，但是如果能在阳光并不太猛烈的情况下，在户外晒晒太阳，进行适量的运动锻炼，那也是不错的选择。
另外防止过多的钙流失，也相当于补钙了。我们需要吃淡一点，不要经常大鱼大肉，少喝咖啡、酒和碳酸饮料，不吸烟。
可以通过合理膳食、适当锻炼、晒太阳这些方式维持骨骼健康，少选择钙的补充剂。毕竟以上这些生活方式的建议对于健康的效应远远大于只是补钙的钙片。
今日推荐——香菇豆腐汤
材料：
香菇3个，豆腐1块，胡萝卜、香菜、葱、榨菜、生姜、花生油、食盐适量。
做法：
（1）材料洗净，香菇切片，胡萝卜切丝，豆腐冻后切小块备用。
（2）热油起锅，用生姜将香菇及胡萝卜丝爆香，再加入适量清水煮沸，加入豆腐，慢火煮20分钟，最后加入香菜、葱、榨菜煮一会儿，调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
豆腐是我国一个传统的食材，它不仅含丰富的优质蛋白，而且低脂肪，传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑，容易消化吸收，非常适合老人和小孩子吃。香菇补虚健脾，能提高机体免疫力。生姜温中和胃。本汤膳是一款味道清淡可口的素菜，大众均可食用。
本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。