“十里清溪曲，修篁入望森。暖催梅竹早，水落草痕深”，千百年来，杭州西溪得天目诸山灵秀之气，获东南沿海浩荡之风，绿影盎然，峻秀轻灵。
西溪湿地风景 景区供图
如此美景，要怎样的美食才足以匹配呢？
8月26日，一场传递西溪自然人文之美的美食盛典——“卧凭栏，醉风光，共宴西溪”西溪宴发布会在浙江杭州西溪天堂举行。以美食为媒，呈现出一幅“色、香、味、形、意、器、养”兼具的美食画卷。
谁联想得到，惊艳了杭州美食圈的“西溪宴”中，竟然还有佳肴与《红楼梦》有着密切的渊源。在发布的五大主题宴席中，出自西溪天堂西轩酒店的“西溪红楼宴”立足于红楼文化而精心打造。
西溪天堂西轩酒店的“西溪红楼宴” 西溪天堂供图
其中，“待到甘尽茶汁苦，方悟红袍亦红楼”的“红袍脆虾”，就是出自《红楼梦》第六十三回 《寿怡红群芳开夜宴》，借红袍虾展现群芳祝寿的场景。
红袍脆虾 西溪天堂供图
还有“泮塘有心结双玉，今世白头三生缘”的“红菱鸡头”，出自《红楼梦》第三十七回。此菜寓意白头偕老，愿有情人终成眷属，三生三世不离分。
红菱鸡头 西溪天堂供图
还有与《红楼梦》第五十三回出现的鸭这一食材有关的“今朝解囊留余庆，来年福袋送八宝”的“福袋藏八宝”；出自《红楼梦》第六十二回的“陈年老鹅陈年卤，肉不醉人人却醉”的“胭脂鹅脯”；出自《红楼梦》第四十一回的“饺皮虽薄藏古意，肉馅纵小有新章”的螃蟹小饺……
西溪天堂供图
值得一提的是，西溪天堂西轩酒店的“西溪红楼宴”，在餐厅、音乐、餐具、服饰、菜点、茶饮等方面精心雕琢，将文化传统、审美意识、文化蕴含融合进美食之中。
除了“西溪红楼宴”，还有其他四大结合西溪“梵、隐、闲、俗、野”主题文化元素倾力打造的、独具特色的宴席，它们就是“西溪寻味宴”“西溪风情宴”“西溪渔火宴”“西溪田园宴”。
其中，西溪悦榕庄的“西溪风情宴”以西溪名胜、饮食文化、节令食俗为主题，通过美食呈现“西溪四季”。
西溪悦榕庄的“西溪风情宴” 西溪天堂供图
竹荪做的莲藕，鱼做的莲蓬，配上小虾，再用松茸和竹荪吊汤，在配色上竟给人以夏季的清爽。西溪悦榕庄中餐总厨王立烨介绍，这一菜品叫“夏韵”，灵感出处是夏天西溪湿地盛放的荷花。
“夏韵” 西溪天堂供图
西溪喜来登采悦轩则倾力打造“西溪·寻味宴”，以西溪十景为灵感展开创作。
西溪喜来登采悦轩的“西溪·寻味宴” 西溪天堂供图
高庄宸迹、渔村烟雨、茭芦田庄、秋芦飞雪、曲水寻梅、龙舟胜会等美名，既是景点名，也是菜名。美如景的菜品搭配精工巧器，为食客们呈现出一幅“色、香、味、形、意、器、养”兼具的美食画卷。
西溪天堂供图
其中，“秋芦飞雪柠汁枇杷”等菜品吸引了在场食客们的注意。西溪喜来登中餐总厨缪俊豪介绍，秋芦飞雪初名大圣庵，始建于宋。自宋而元、明，屡有兴废，是西溪湿地的精华景点之一。此菜选用湿地的家养鸡取鸡脯肉打成薄片，裹虾饺，做成枇杷的形状。此菜美味、美形、美意。
“秋芦飞雪柠汁枇杷” 西溪天堂供图
秐合餐厅的西溪田园宴，呈现的是无惧“追本溯源”的新鲜。
秐合餐厅的“西溪田园宴” 西溪天堂供图
据了解，秐合餐厅在杭州建德有农场，餐厅的食材顺应天地自然，应季栽种，应季而食，专人日常勤勉维护、采摘，只为食客最后拾于舌尖的鲜然灵动。
在花房私厨餐厅精心准备的西溪渔火宴上，可以尽情感受地道的杭帮风味。从慢火细致熬煮出的醉蟹、茶香河虾、鱼羹，到自然风干的火腿咸肉，杭州的时令节气与风土人情，凝练成舌尖的那抹鲜嫩微甜，清淡爽口。
花房私厨餐厅的“西溪渔火宴” 西溪天堂供图
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