大口吃肉，大口喝酒！原来张掖是这个味道！

张掖地处河西走廊中部，以“张国臂掖，以通西域”而得名，历史上又称“甘州”，有“塞上江南”“金张掖”之美誉。来到张掖，除了游玩大草原、七彩丹霞、大佛寺、马蹄寺等景点，也别忘了品尝当地美食哦！下面就来介绍一下张掖的美食吧！

炒拨拉

支以铸铁鏊子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，以柴禾或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。因炒的时候拨拉的动作而得名。是张掖山丹县有名的宵夜小吃。

羊头肉

整个羊头烤熟后上桌，胆大的人可以一试。

羊筏子

制作羊筏子是极讲究的，选用新鲜的羊大肠，清洗后将心、肝、腰子等内脏剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，与适量面粉调和好，小心灌入肠内，肠外裹上羊腹腔内一层油膜，然后上笼蒸熟，再将蒸熟的肉肠切段，成1寸许，待铁锅油热时，加葱花、鲜姜丝，入锅炒热至微黄，装盘。最后撒上香菜末，浇上蒜泥、辣椒油、老醋等活成的酱汁，羊筏子即可上桌。是西北大地上少见的制作工艺复杂的菜式。入口油香漫溢。

羊排骨

烤羊肉串

炸海鲜菇

一般人都以为，潮湿的环境才适合蘑菇生长。但其实海鲜菇也可以种在甘肃的戈壁滩上。张掖是国家级玉米制种基地，大量的玉米秸秆成为食用菌自动化生产线的有机肥料，有望成为中国最大的食用菌生产基地之一。

牛肘子

卤后的牛肘子浓郁鲜香，胶原蛋白满满，让人食指大动。

韭菜饺子&韭菜盒子

来西北怎么可以不吃饺子和韭菜盒子呢？

九粮液

九粮液是张掖最出名的酱香白酒。在传承1800多年前的汉代御制“九坛春酒法”的基础上，运用现代生物科学新技术，将九种粮食缔合为最佳酿酒配方。入口香醇浓郁，后劲十足。

各种水果

张掖有大片戈壁滩，地势平缓，非常适合农作物种植。近年来张掖引入了现代智能玻璃温室和无土栽培技术，生产出西瓜、西红柿、小黄瓜、彩椒、人参果等精品蔬菜，来张掖一定要品尝！