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不吃味精和鸡精的要留意了,关系到家人健康,现在知道还不晚

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大厨江一舟 2020-08-25 16:05


不吃味精和鸡精的要留意了,关系到家人健康,现在知道还不晚。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

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鸡精和味精是我们日常生活中最常见的调味品了。记得小时候,妈妈做饭的时候最愿意放点鸡精了。无论炒什么菜,只要最后放点鸡精,炒出的菜品又香又好吃。不知道你们吃没吃过小时候妈妈用鸡精炒过的菜呢?

鸡精和味精在形状上都差不多,不是一种比较轻的颗粒状。那么鸡精和味精它们的用途到底有什么区别呢?很多人都搞不明白。接下来大厨就和大家彻底分享一下鸡精与味精的知识,话不多说,接下来就和大家上干货了。

首先来说一下,味精。

我们拿到一袋味精之后,可以观察一下,味精里面的主要成分。味精大部分的含量就是谷氨酸钠,而它的含量也和下图一样,高达99%左右。但是近几年发现,很多人都很少用味精了。因为有人说吃了味精之后,会很容易影响我们的身体健康。

其实我们看一下味精的主要原材料,就是由小麦制作而成。所以味精本身是不致癌的了。只是味精里面的谷氨酸钠,在高温120度以上就会变成焦谷氨酸钠。在烹饪的过程中就发生了化学反应了。但是经过研究发现,其实焦谷酸钠并不致癌。所以说,吃味精很容易致癌这个说法是完全没有道理的。

我们再看一下,这个鸡精。

任何一种调味品,我们可以从它的原材料上分析它的健康程度。鸡精就属于一种复合型的调味品了,因为鸡精包装袋上钠含量比较多,所以如果鸡精吃多了。就很容易出现口干舌燥的情况了。这就是大家为什么在外面饭店里吃饭的时候,很容易造成口渴的原因了。

鸡精,它有一种独特的香味。而且还可以增进食欲,所以我们在炒菜的时候,少放一些鸡精,还是可以的了。由此可见,鸡精和味精在成分上就是大不相同的两种调味品了。

既然鸡精和味精在我们日常生活中都能用得到,那么到底哪些菜不适合放味精呢?并不是所有的菜都适合放味精。

就像我们日常生活中吃的过酸或者是过碱的菜品中,就不适合放味精了。因为味精在碱性的菜品中,很容易发生化学反应。不仅起不到增香的作用,同时还会产生不良的气味。所以大家一定要牢记使用味精的正确用途了。

虽然鸡精和味精对我们的身体没有什么危害,但是我们在使用的过程中一定要记得,不能过量使用。任何东西过量,使用之后,都会起到相反的作用。大家一定要牢记了。

好啦,以上就是关于鸡精与味精的具体区别。这回大家明白了吧?你还对鸡精与味精有其他看法吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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