最近，我去超市看了一下，猪肉价格普遍涨到了30元/斤以上，老百姓直呼吃不起。不少人感到困惑，自从非洲猪瘟出现到现在也快一年了吧？各地新出栏的猪也都上市了，为什么猪肉价格还在飙升？咱老百姓什么时候能买到15元/斤的猪肉？何时才能真正吃得起猪肉？
导致去年下半年猪肉价格开始飙升的原因主要有两个：一个是非洲猪瘟的大流行，生猪大面积死亡，国内还没有切实有效的治疗疫苗，只能采取全面捕杀掩埋的措施。这导致国内生猪存栏数大幅下降。
另一个是，各地提高了对环境保护的要求，不允许个体散户小规模养殖生猪。本意是希望具有一定规模的养猪场来弥补·中小散户缺口，但实际上这个缺口是根本没办法弥补。这两项导致了存栏生猪下降了一半以上，全国猪肉价格飞速上涨。由于供不应求，所以今年春节前后猪肉价格涨到40元/斤。
而近期猪肉价格从6月中下旬的23元/斤，一下子涨到30元/斤以上，主要原因有以下几个：
首先，受到洪涝灾害，以及南方梅雨天气的影响，使存栏生猪受到冲击，导致死亡率上升，中小生猪养殖户损失惨重，再加上道路不通畅，生猪的运输成本也在不断上升，供应市场的猪肉也逐步减少了起来。
再者，近期供应市场的猪肉基本上是今年初增加的生猪，当时由于猪肉价格高，购买猪仔的价格也水涨船高，养猪户购买仔猪的成本也很高，所以养猪户必须要把高价买进仔猪的成本分摊到猪肉价格中去。
同时，今年全球出现粮食减产，特别是世界粮农组织近期提醒，全球有25个国家出现了粮食紧缺的现象，涉及到人口达到6.9亿人，这也就是粮食价格不断上涨的主要原因。试想，生猪的饲养成本在上升，再加上当时仔猪进价就比较高，所以短期内，猪肉价格开始出现飞涨行情。
再次，国内居民因为猪肉价格太贵，减少了猪肉的购买。但是，疫情过后，国内各地机关事业单位，工矿企业等都纷纷复工复产，对猪肉的需求快速上升。众所周知，国内社会对猪肉需求量是很大的。2018年消费5519万吨，2019年直接减少至4486.6万吨，直接降低了18.7%。而2020年，猪肉消费量也没有提升预计消费量已经仅达到4206万吨，比上年仍然减少5.6%。而今年市场需求高达5000万吨以上。显然，猪肉供应量还远远达不到需求数量。
最后，本来我国可以通过进口猪肉来平抑国内猪肉价格，美国的猪肉进口价格只有不到10元人民币一斤。但现在，美国国内疫情还没有结束，猪肉加工厂出现大量感染新冠病毒的工人，所以中国方面暂停对美国猪肉的进口，正因为进口猪肉数量减少了，国内猪肉产量又满足不了需求，猪肉价格就在短期内出现快速上涨。
现在大家都关心，国内猪肉价格何时能再跌回到15元/斤的时代，也有人说这个价格已经不可能再跌回去了。对此，我们认为，至少中秋、国庆节之前，国内需求旺盛，猪肉价格是跌不下去了。到了今年第四季度，由于大量猪肉供应市场，猪肉价格将会慢下跌，估计会跌到20多元/斤，而到了明年春节期间，需求量大增，猪肉价格又要上涨，但是明年上半年可以看到猪肉价格跌到15元/斤。我们认为这个价格比较亲民，容易被接受。