“山薯无求栽四荒，浑身是宝不平常。为圆甜梦甘眠土，翠韵研成琥珀瓤。”金秋八月，天气逐渐转凉，又到了一年一度地瓜丰收的季节，无论菜市场还是大集上，到处都出现了地瓜的身影。大集上地瓜一块五一斤，而菜市场稍微贵一些，需要2块一斤，特别的便宜实惠，要远低于同季节的其它蔬菜。吃地瓜对我们来说并不陌生，这是我们餐桌上不可缺少的美味、健康的食品。在以前的贫困年代，很多人都是靠着吃地瓜来解决温饱问题，小时候，记忆中地瓜收获季节是最好的，因为能填饱肚子了。新鲜的红薯从地里挖出来，不管是蒸还是煮，咬上一口，甜甜糯糯，跟吃蛋糕一样，又简单又幸福的感觉。并且还可以储藏在井或地窖中，一直吃到来年春天。如今生活条件提高不少，但是餐桌上依旧经常出现地瓜的身影。毕竟地瓜不仅美味好吃，营养价值也是特别的出色，含有丰富的蛋白质、生物类黄酮、钾、胡萝卜素、各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡。
而除了这些以外，地瓜不但膳食纤维含量丰富，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。而且还含有丰富的淀粉，饱腹感又强，热量又低，不会引起过度的饥饿，防止身体因为饥饿而摄入更多的热量，很适合正在减肥的朋友去吃，经常吃能够刮油去脂，体重蹭蹭往下降，非常的不错，所以减肥的朋友不要错过哦。另外，地瓜还具有提高免疫力，生津止渴，美容抗衰老等多种功效，营养价值很高。至于地瓜的吃法，也是非常的多样，几乎适用于任何一种烹饪，那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的地瓜做法——地瓜生姜汤，做法简单，但是味道却并不简单，软烂的地瓜清甜可口，搭配着生姜和红枣，喝起来清淡又营养，好吃不上火。接下来我就把具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【地瓜生姜汤】
食材：地瓜2个，老姜，红糖，红枣，小汤圆，清水适量
制作方法：
步骤一：准备好所用的食材，地瓜削皮洗干净，生姜削皮洗净，小汤圆提前做好冷冻的，也可以现做，100克糯米粉72克左右热水和成团，搓成小汤圆即可。
步骤二：把地瓜切成小片，生姜也切成片状。
步骤三：把红枣、红糖、地瓜、姜片，清水一起放入奶锅里。随后盖好盖子，放入电陶炉上加热煮沸，加热方式不限制，燃气煤气都可以。
步骤四：约10分钟地瓜煮熟以后，放入小汤圆，继续一起熬煮。最后煮制小汤圆没有硬心，吃起来Q弹，同时尝尝红糖的甜度是否可口，就可以关火了。
小贴士：小汤圆可以一次多做点，放入冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。而生姜一定要用老姜，效果更好。和红糖一起搭事半功倍。另外地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜。黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤地瓜体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。而且一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的地瓜；发芽、表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜；若地瓜表面上有小黑洞，则说明地瓜内部已经腐烂。此外，地瓜一般都是越放越甜，买回来后可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到地瓜里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。8月，这菜正火热上市，1块5一斤，常吃刮油去脂，体重蹭蹭往下降，以上就是地瓜生姜汤的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。
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