排骨汤怎么做才好喝,教你一种做法,每次做的都不够喝

subtitle 红膏炝蟹 08-23 17:00 跟贴 3 条

最近这两天的排骨又涨价了,今天我买了一根排骨,花了30块,不管再怎么贵,有些时候我们还是要补充一些营养,买排骨一定要买那种颜色,看上去有一点红,而且骨头比较粗的,像这种排骨一般的猪都不是那种嫩的小的。还有一点比较重要的,看排骨上面是否有肥肉和瘦肉,瘦肉是否纤维细腻,如果说纤维太粗,很有可能是老母猪肉,所以大家在买肉的时候一定要注意,今天我们就用排骨来做一道炖菜。

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首先准备一些排骨砍成大小均匀的块儿,既然是炖汤不需要砍块太大,尽量小一点就可以了。

还可以准备一点莲藕切成块,最好是买粉藕,就是吃起来有点面面的那种感觉,里面还可以放一点花生或者是黄豆。

做法,首先进锅加水,冷水放入排骨和莲藕,加入花生米一起煮一下,最主要是煮去排骨当中的血水,这个过程大约是三至五分钟。

煮好的排骨,一定要用清水再次清洗干净骨头渣和血沫,然后放在一个高压锅里面,加几片生姜,放一勺食盐,盐味一定要一次性放足,很多人会问为什么要放高压锅里面,不放在砂锅里面,砂锅炖出来不是会更好喝吗?但是有些时候我们在城里工作上班,如果说放在砂锅里面炖可能要四五十分钟,但是放在高压锅里面可能只要十几分钟就行了。为了节约时间,把做饭的时间减少,所以我选择的是高压锅,大家可以根据实际情况来决定时间,用什么工具来做这道排骨汤。

像这种莲藕排骨汤一般在锅中压17分钟,这样排骨吃着还是比较熟烂的,而且莲藕也是粉的,不存在咬不动的感觉,花生也会成为面的。

小提示,不管是做什么骨头汤,一定要记着冷水下入食材,这样才可以把血液煮干净,在煮汤的时候大家还需要注意一点,不要再煮或者炖的过程当中,再往里面续水,这样会影响这道汤的味道,出锅的时候可以撒一点胡椒粉,放一些葱花,点缀增香,这样的排骨汤做出来既营养又美味,而且还比较简单,大家学会了吗?

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