写在前面的话
本文核心提示：喝酒伤身、喝酒养性，自古有争论且不休，但有酒精酒后白热化。因为喝酒出事多了，不再是原先的仅仅醉酒。至于怎么喝酒，喝什么酒不需再讨论，喝酒人都知道。本文在啰嗦这个题意之后，从一个崭新的角度，运用古老的理论，分享粮食酒和酒精酒的实质内核：同是酒精为主体，为什么酒精酒不能喝，而粮食酒能喝？有兴趣进一步探讨的朋友，可放开阐述自己的看法。
我们先从喝酒说起，就以老酒鬼的喝酒习惯开题。只喝白酒，还要50度以上高度酒，而且养成了习惯，每天吃饭时都喝，至少喝一顿。这样喝法，伤身不伤身，或者是可以增强人体抵抗力？我认为伤不伤身，要看怎么喝，喝多少，喝什么白酒。
基本原则是喝酒要适量。
喝酒人都知道，每个人的酒量不一样，有的三斤不倒，有的浅尝就醉，一般的会在半斤左右。每次喝多少酒，也有很多的说法：专家说酒精是一级致癌物，滴酒不能沾；家人说，尝尝就行了，不要当茶喝；酒鬼自己说，不喝醉就好。
这些说法，其实是个喝多喝少的问题，不存在喝与不喝。我认为喝多少不必定量，一天喝2量的说法不适合所有人。茅台的酒圣季克良先生，80多岁了，自己说每天还喝6两酒。我在老家有个世交，70多岁了，酒量非常小，人称2两倒。就这，他每天都要喝，最多喝不过2量，小脸蛋就红得像朝霞。他是医生，中西医、内外科通达，喝酒从来不误事，不耽误半天给人开方看病，半天打兵乓球。
所以，喝酒的量不在多少，在感觉，微醺就是合适的量。不足量不舒服，过量对身体不好。
喝酒的方式很重要。
喝酒方式，主要指的是喝法，怎么喝。一般的不同年龄段、不同喝酒经历和不同性格的人，喝酒方法不一样。这里只说两种：饮酒和品酒。
大口喝酒很豪爽，淋漓尽致的快感，所以年轻气盛时爱这样喝。喝到一定的年龄，有了丰富的经历，不会再大口喝酒，一口一缸子那样的喝。像我这时候，就知道了原来喝酒也是修行。譬如一杯2两酒，一口也是喝，喝下去没感觉，那就再来一杯，一直喝到熏熏然罢休。你再用50口喝完这杯试试，能不能得到喝酒的享受？我的体会是更享受。
这样喝酒一杯，大约用到半小时，着重一个“品”，乐趣尽在其中。对人生的回味、酒品的鉴赏、酒意的感受，完美无遗漏。就像中学生做完一道数学题，因为所以，条件公式，旁征博引，最终得出正确答案，获得成就感的满足。这样喝酒就是，这时候，才会体验到喝酒的真正乐趣，获得心灵的满足，精神有了升华。到了这个境界，自然不想多喝，一杯足矣。也就是说，已经得到了满足，不再会通过多喝酒还去追求，从而达到修身养性的目的。
喝什么酒很关键。
我把白酒分三种：酒精酒、粮食新酒和粮食陈酒。酒精酒不说了，宁可戒酒不喝酒精酒。道理很简单，酒精酒根本就不是酒，是掺了酒精、兑了多种化学品的饮料，还是酒精，对人体百害无一利。
粮食新酒也少喝。因为大牌子的新酒，譬如茅台五粮液可以喝，但是喝不起。小牌子的不敢相信，是不是真的啊？小酒厂包括农村槽坊的新酒，存在杂质问题，都不适合喝。不过这些酒放一段时间，起码半年，好的三、五年，再喝没问题。
酒精酒和粮食酒的根本区别
这一节是重点。我有专门文章论述酒精酒和粮食酒的区别，这里从另一角度分析：
为什么不要喝酒精酒？比较多的说法，酒精酒也是酒精为主要成分，粮食酒还是以酒精为主要成分，本质是一样的，应该没区别。还有，酒精酒用的食用酒精，也是食材类植物或果实发酵酿造的，跟粮食酒并没有根本的区别。再说了，酒精酒经过现代化勾兑，起码干净杂质少，喝着就安全。
这些说法都对，但是绕开了核心部分。这个关键部分就是反对喝酒的理论依据：酒精是一级致癌物。那么，酒精酒和粮食酒里的酒精，都是酒精没什么区别，为什么说粮食酒可以喝，酒精酒不能喝呢？答案就在这里：
酒精本是有毒物质，酒精勾兑酒还是酒精，喝它等于喝酒精；而粮食酒是酿造的“中药方剂”，其中的酒精，只是方剂中的一味。所以，喝粮食酒不是喝酒精。
用传统中医药理论可以理解，我们的祖先发明酿酒，并不是完全为了得到酒精，而是为了提炼粮食的精华。其中的酒精，只是这方药剂里的一个成分，但代表着精华部分。就像中药里面很多的毒药，单独使用是毒，方剂配伍就不是毒。所以，自古酒就不是酒，是药，而且是“百药之首”，“粮食精”。究其原理，酒其实是一个中药方剂，酒精是毒物质，方剂配伍需要。所以，喝粮食酒不是喝酒精，是喝粮食精华。喝酒精酒才是喝酒精，等同服毒。
社会实践也在不断证实，在酒精酒普及之前，很少听说喝酒经常出人命和健康事故的。自从市场被酒精酒垄断，都喝酒精酒了，喝酒出事太多了，搞得如今都不敢扎堆喝酒了。