燕窝月饼、香莲月饼……随着中秋节临近，市面上开始出现千奇百艳的月饼礼盒。吃月饼究竟吃的是什么？有网友给出了回答，健康，安全。什么样的月饼健康，安全？大品牌。可是，据相关资料显示，不少品牌月饼都是代加工的。
月饼代加工是行业常态
在外出差住酒店的你，是否遇到过某酒店品牌的月饼？冲着星级酒店的名气买的月饼，没想到生产厂家却是从未听说过的厂家。星级酒店月饼因为有酒店的背书，身价提高不少。不少市民却发现，高端酒店月饼却往往都是食品企业代加工，甚至很多厂家都从未听闻过。月饼生产都需要有认证，而且中秋期间月饼需求量很大，有调查发现，在国内某沿海城市，大部分酒店并非自己制作月饼而是“贴牌”产品。
市场观察网通过百度搜索查询发现，月饼代加工企业非常多，这些企业在广告宣传中会标示“定制”“贴牌”“代加工”“oem”等字眼，在“百度爱采购”里，东莞市华美食品有限公司、佛山市尚谷食品有限公司、深圳和记隆食品发展有限公司等都有贴牌生产月饼的服务项目。其中，深圳和记隆食品发展有限公司贴牌生产的月饼主打潮式酥皮月饼、2000粒起批，单价为15元。月饼盒500个起批，单价分别有148元、158元、178元不等。
在阿里巴巴网站上，惠州市广番园食品厂代加工流心奶黄月饼等散装中秋月饼，起批量100-499个，单位为3.8元；起批量500-49999个，单位为2.8元。
北京满士福食品有限公司主打“月饼定制中央工厂直接可节省30%成本”，并宣称好设计、好品质、好销量。客户案例包含字节跳动、京东、脉脉、网易严选、万豪酒店、深圳君悦酒店、索菲特酒店等。月饼风味包含广式、台式、苏式、港式、滇式、京式以及网红月饼等。
近年来，随着燕窝行业的发力，各大媒体上燕窝品牌不断“抛头露面”让燕窝这一产品变成了热门的消费级食品。在燕窝销售火热的当下，燕窝月饼也跟上了风。金丝燕健康产业有限公司在网站上重点介绍了燕窝月饼的个人合作、企业定制、贴牌代加工。对于个人合作，需求量小于99盒的客户，公司提供一件代发服务。需求量在100-10000盒的客户，只需提供专属的LOGO，公司即可提供贴牌代工。
谨防贴牌乱象和不法行为
据媒体报道，国敦酒店月饼代工企业为上海应然食品有限公司，在搜索该公司时发现，该企业在早前因涉嫌月饼过期销售曾被要求召回问题产品。“这些代工企业我们都没听说过，市场上也买不到同等的产品，到底值不值只有酒店自己知道。”
月饼行业的乱象，还曾出现山寨月饼贴牌变“港产”的事件。曾有媒体报道，以每盒二三十元价格买进本地月饼,然后贴上香港某品牌月饼的注册商标,再以高出进价数倍的价格出售。深圳市宝安区查获一宗销售假冒注册商标案，抓获2名嫌疑人，缴获假冒某香港品牌月饼共计3100余盒，涉案月饼总数超过1万盒，金额达46万余元。
由于代工企业不参与终端销售，市民很难在市场上找到跟酒店销售的同等商品进行比价。记者在市场上的烘焙门店发现，品牌类的月饼基本在7元～15元之间，同样口味、同样数量的月饼售价在100元左右，而在星级酒店里的月饼礼盒，至少能卖到200元，价格翻了一倍以上。
此外，对月饼这样一个代工贴牌盛行，产业链条接近透明且充分竞争的行业，敏感的从业者提前看到一个更大的送礼市场，从业者在思考，到何处去寻找订单量和利润的全新增长点。于是，礼盒成了月饼升级大战锁定的焦点。
今年以来，随着新冠肺炎疫情的影响，食品行业受到了很大冲击。7月份，香港美心月饼一工厂员工确诊新冠肺炎，美心方面表示，为安全起见，美心已安排7月21日下午全厂停产及消毒，并销毁相关原材料和月饼产品。尽管美心做出了快速反应和处理措施，消费者对美心以及其它品牌月饼的期待和购买意愿却出现下滑，恢复消费者购买信心需要时间来检验。
在食品生产和制造领域，自主生产和代加工是两种不同的商业选择，不论前者还是后者，首要的一点要以消费者的健康和安全为着力点和出发点。严格产品质量，严控内部管理，严守诚信经营。唯有此，哪种方式都不会影响消费者对于品牌和产品购买的信心。