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面包店如何处理当天卖不完的面包?有3种方式,第二种让你想不到

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南宁美食大咖 2020-08-19 10:56

以前我们看到的面包外观比较简单,口味也比较单一。而现在随着人们生活水平的提高,对吃的也要求越来越高,不仅要求食物的味道好,外表也要精致。所以现在很多面包师在制作面包的过程之中,都会在面包的外表以及用料上下很多功夫。现在我们去外面买面包,可以看到面包的形式多样,口味不一。

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现在越来越多的人喜欢吃面包,大街上的面包店也越开越多,不过我们都知道面包是属于保质期很短的食物,短的只有一天的保质期最长,长的也只有一个星期。但其实很多面包店就算销量很好,也几乎很难在当天售出全部的面包,那么面包店就会面临一个问题,就是卖不完的面包该怎么处理?

我有一位好朋友,他开了很多年的面包店,有一次我去他店里找他的时候,虽然已经是晚上了,但我看见他还剩了很多面包,于是我便问他,对于那些当天卖不完的面包,店里一般都是怎么解决的?以前总觉得面包店里卖不完的面包好像突然就“消失”了,到底那些面包都去了哪里呢?他告诉我卖不出去的面包主要有三个处理方式。现在我把我了解到的三个方式分享给大家。

第一个:折扣售出

面包师在做面包的时候,会把面包出炉的时间记录下来,以便提醒其他的工作人员,注意面包的过期时间。如果面包店当天还有剩余的面包没有卖出去,而且面包也还没有过保质期,那么店里的工作人员会将这些面包进行打折售出,或者通过买1送1的方式来售出。

在这种促销方式之下,买的面包并不是过期面包,而是临近保质期的面包,它的口感虽然没有刚出炉的时候那么好,但是它的价格比较低,所以也会有很多人买这些面包,面包店也可以减少一部分的损失。

第二个:售卖给养猪场作饲料

如果面包店当天剩下来的面包实在卖不出去,或者是已经过期了,那有些面包店的老板就会联系一些养猪场的老板,将这些已经卖不出去或者过期的面包售卖给他们做猪饲料。

但是他们售卖的时候都会将包装拆开,避免有些心思不正的人将这些面包进行二次包装,二次售卖。

第三个:给店员免费拿回家吃

有些面包店的老板非常的大方,如果当天的面包卖不完的话,便让店员拿回家吃,或者是拿回家送给亲戚朋友吃。不过这只是一小部分的现象,因为很多在面包店工作的人早就吃腻了面包,所以他们也比较少拿回家吃。有很多时候卖不出去的面包,大多情况下都是变成了养猪场的饲料。

事实上面包店对面包保质期的定义并不是说面包已经变质了,而是面包已经错过了最佳食用的日期,口感和味道或许已经发生了一些变化,那这些面包便不能够再进行售卖,因为一个面包店经营靠的是口碑,如果客人买到这样的面包,那他下次一定不会再来购买了,所以对于一个面包店而言,损失一些过期的面包跟损失客源比起来不值一提。

我就经常在面包店买打折的面包,感觉更划算,而且口感其实吃起来没有太大的区别,甚至有的时候我还会放在冰箱里留到第二天充当早餐,搭配一杯热牛奶就可以解决一顿早餐了。大家平时会像我这样操作吗?或许你还有什么更好的买面包方式?欢迎在评论区一起讨论分享哦!

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