不管买什么牌子的酱油，只要上面没有这2个字母，都是勾兑酱油！

在我们平时炒菜做饭时，经常都会用到一些调味料，而这些调料中，最离不开的就是食盐了，毕竟这是最基本的调料。不过万一在紧急的时候，正在做饭的你发现盐没了，那你会怎么办？现场去买肯定是来不及了，这时候，我们肯定就会用到一些含有盐味的代替品，而这个代替品，首选肯定就是酱油了。

在我们日常生活中，酱油也是非常重要的一种调味料，古时候就说“柴米油盐酱醋茶”是我们的必需品，到了现在，情况肯定也是一样。所以我们一般都会在厨房备着一瓶酱油，不过现在市面上的酱油可不都是好酱油，一般人也不会分辨，很容易就买到劣质的配制酱油。那我们应该怎样分辨呢？其实也很简单，主要就是看酱油瓶子上的标签，不管是什么牌子，只要标签上面没有这2个字母，全都是勾兑酱油。

小编上面说的那2个字母，其实就是酱油标准号开头的两个字母，如果是正常的酿造酱油，那上面的标准号一般都是以GB开头的，就比如GB18186、GB/T18186这样的。而如果不是酿造酱油，是勾兑的配制酱油的话，那这个标准号的编码就是以SB开头的，就比如SB10336，所以如果看到标准号以SB开头，那就最好不要购买。

除了标准号以外，我们购买酱油还得注意别的方面，毕竟就算是酿造酱油也不都是好的，有些就比较差劲。所以我们就应该找到标签上氨基酸态氮这一栏，特级、一级、二级和三级酱油的氨基酸态氮含量都有标准，0.8g/ml以上的就是特级，往下分别是0.7以上、0.55以上、0.4以上。记住这个标准，那就一买一个准了。

除了以上两点以外，我们还可以看酱油的酿造工艺，所谓酿造工艺，其实就是指酿造方法，一般的酱油就有3种酿造方法，分别是：高盐、低盐和无盐固态发酵。其中最好的一种就是高盐固态发酵法了，毕竟发酵的时间最长，味道也更加醇香，虽然价格会比较高一些，但是买它准没错。