素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。被人们称为"海洋的耳朵"，和古代"用盐腌制的鱼"是两种东西。
下面我们就来看看这个鲍鱼究竟有什么营养价值吧！
1、 鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
2、 鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐，其他炎症等。
3、鲍鱼含有丰富的蛋白、脂肪、糖类、epa、dha、牛磺酸、超氧化物歧化酶以及多种维生素和矿物质等营养成分，有利于补充人体的营养所需。
4、鲍鱼中含有的维生素A，维生素D，维生素B等，有助于人体新陈代谢，有提高人体免疫力的作用。
5、鲍鱼还可以美体养颜、解酒、防癌等。
6、鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；可治月经不调、大便秘结等疾患。
在很多的古典医书中是这样描述的
《日用本草》：补中益气。
《本经逢原》：阔口鱼，能开胃进食，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。
《随息居饮食谱》：鲍鱼，甘温。行水，调中。多食能动痼疾。
小小鲍鱼竟然有这么高的营养价值，怪不得有专家说鲍鱼的营养价值是核桃的7倍！下面我就给大家罗列几个鲍鱼常见的菜肴吧！
1、花期参鲍鱼煲鸡汤
2、清蒸鲍鱼
3、鲍鱼炖鹌鹑
好啦，今天的科普就讲到这里，对鲍鱼感兴趣的小伙伴可以留言给小编哦，咱们下期再见！