立秋之后，暑去凉来，意味着秋天来了。天气开始慢慢地由热转凉，虽然中午温度依然很高，但是早晚温度却很低。昼夜温差很大，天气也比较干燥，适宜多喝些汤汤水水。银耳、南瓜、百合、玉米、紫薯、冬瓜、梨、红枣、莲子都是很不错的食材。家里正好有紫薯和银耳，就来个紫薯银耳羹吧，紫薯浓郁的深紫色很漂亮，和白色的银耳一起做成浓稠的银耳羹，润滑又香甜。
上一篇【紫薯银耳羹】有人反映太耗时了，今天给大家推荐一个豆浆机版紫薯银耳羹做法，豆浆机可以把银耳打得非常浓稠，而且没有任何残渣，口感也非常细腻，还大大节省了炖煮时间。紫薯富含花青素，银耳富含丰富的胶质，加上冰糖一起炖煮就是貌美的滋补美容甜品，而且眼睛还喜欢！下面我们就一起来看一看这道【紫薯银耳羹】具体是怎么做的吧？
紫薯银耳羹
主料：紫薯1个、银耳1朵
辅料：冰糖4粒
其它：饮用水1300ml
工具：豆浆机
制作过程：
1、准备好制作【紫薯银耳羹】需要用到的所有原料：紫薯1个、银耳1朵、冰糖4粒。先将银耳提前用冷水泡发备用。
2、将泡发好的银耳摘去根部发黄部位，然后用手撕成小朵并清洗干净，再把紫薯去皮切成小丁备用。
3、将银耳、紫薯和冰糖一起放入豆浆机，并加入饮用水1300ml，注意水量不要超过最高水位线。然后选择米糊键即可。
4、待到豆浆机报警后调到保温功能即可，浓稠的紫薯银耳羹就做好了。
烹饪秘籍：
1、挑选银耳的时候千万不要贪图“美色”选择那种雪白雪白的银耳，正常的银耳应该是淡黄色，根部的颜色略深。
2、如果用干银耳做汤羹需提前1-2个小时泡发，银耳提前泡发比较容易出胶，例如早晨煮的话前一天晚上用冷水泡上就可以了。
3、现在市面上也可以见到新鲜的银耳，新鲜银耳不用提前泡发，煮的时候也更容易煮透出胶，口感也更软糯一些。而且新鲜银耳不存在干银耳加工过程中加硫磺或漂白等情况，吃着更放心。
4、每家的豆浆机功能不一样，根据自家豆浆机的具体菜单选择功能吧。
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
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