立秋后,包这馅饺子,维C高还能贴秋膘,美味又多汁,家人吃不腻

subtitle 琦哥说美食08-14 11:01 跟贴 3 条

立秋后,包这馅饺子,维C高还能贴秋膘,美味又多汁,家人吃不腻。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

说起饺子,那是我们北方人的最爱,小时候盼望着过年,能吃上一盘热气腾腾的饺子,成为我们心中最幸福的一件事情。现在条件好,可以随时吃到饺子,可半个月吃不到饺子,总感觉很馋。

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吃饺子还是很容易的,现在专营饺子的饭店很多,而且都是现包现煮的,让顾客能够看到包饺子的过程,生意十分火爆。不想去饭店,超市还有速冻饺子卖,买一袋回家煮,也非常方便。

饺子要想吃得好,还得说是自己家包的。包饺子,家家户户都有绝活,饺子皮差不多,但饺子馅就各有各的不同了。东北常吃的有韭菜虾仁馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅……,还有特殊的香菜馅、茄子馅、土豆馅饺子,今天琦哥分享大家一种饺子馅,美味多汁,维C含量高,配合上虾仁,孩子特别喜欢吃。

这就是青椒鸡蛋虾仁馅饺子,青椒别名也叫灯笼椒、柿子椒、甜椒、彩椒,果肉厚而多汁,基本没有辣味。这种青椒早已经不作为调料,而自成一菜。青椒的维生素C含量高,尤其是红色的甜椒百克中有460毫克维C。

虾仁鸡蛋就不必多说啦,富含优质的蛋白和人体必需的氨基酸,这3种食材搭配,不仅味道香,营养也十分丰富哦,下面来看看做法,没吃过青椒馅饺子的朋友,可以动手尝试一下哦。

【青椒馅饺子】

【所需食材】青椒2个、大虾4两、鸡蛋3个、香葱

【调料】食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油

步骤一:青椒洗净后切开,去青椒籽和青椒蒂,上案板剔去筋络,先切丝后切丁。放入盆中加入少许食盐拌匀备用。同时面板上用常温水和面,揉成面团醒发备用。

步骤二:大虾洗净去壳去虾线,虾肉用刀拍扁,然后剁碎,加入少许料酒、胡椒粉拌匀备用。

步骤三:鸡蛋打散,加入少许料酒,可以去蛋腥,下锅煎成鸡蛋碎,同时2根香葱切末备用。

步骤四:青椒丁杀出水分之后,用手攥干放入盆中,将虾肉末、鸡蛋碎、香葱末放入盆中,加入生抽、食盐、蚝油、鸡精调味拌匀,最后加入较多的香油锁住水分。

步骤五:将面团揉成长条,切成大小均等的剂子,擀成饺子皮,打入青椒馅包成饺子。

步骤六:起锅烧宽水,下入少许食盐,水开下入饺子,用勺背轻推防止粘底,然后盖上锅盖。等水开后,打入一勺凉水,再次烧开后,重复3次,等饺子鼓起浮在水面上,饺子就煮熟了。

烹调小贴士:

1.青椒用盐杀出水分,拌馅的时候要少加盐,防止过咸。

2.饺子馅不要食用十三香、五香粉的调料,会掩盖住青椒的香味。

3.煮饺子水中放点盐,可以防止开水溢出。

立秋后,包这馅饺子,维C高还能贴秋膘,美味又多汁,家人吃不腻。大家好,我是琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

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