现在才知道,豆腐还可以这么做,教你1招,出锅的豆腐劲道又下饭

subtitle 付安丶08-13 20:10 跟贴 3 条

豆腐是我们平时生活中常见的一种蔬菜,有的人喜欢吃,有的人并不是那么喜欢吃,不喜欢吃豆腐的人,觉得做出来的豆腐不是那么好吃,所以不怎么吃,还有的人是因为没有吃到好吃的豆腐。自从上次在饭店吃了一次饭店老板做的豆腐,才发现豆腐还可以这么做,教你1招,出锅的豆腐劲道又下饭。

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食材:老豆腐、青椒、生抽、老抽、蒜、姜、蚝油

操作步骤:

1.老豆腐用水冲一下控干水,把老豆腐切成适当的尺寸,然后搁置在盘子里。青椒去掉辣椒籽和辣椒把,也是切成细丝,单独放在一个小盆里。

2.蒜去掉外皮,拍碎切成蒜泥,姜切成薄薄的片状。小碗里倒入料汁,里面放入一小勺蚝油、适量生抽、适量老抽,食用盐适量,胡椒粉一些,一点点淀粉,小半碗水,把这些放在一块搅拌均匀。

3.炒锅控干水,倒入油看见油冒烟时,放入老豆腐开始煎,煎到两面金黄盛出来放在盘子里。

4.炒锅再次放入食用油,油热放入蒜末和姜片爆香,放入切好的辣椒丝炒香,然后再放入煎过的豆腐,不停的翻炒,放入调好的料汁,大火开始煮,等待完全收汁后关火盛出菜品,盛在盘子里即可享用了。

操作小技巧:

1.买豆腐的时候选择老豆腐,这是因为老豆腐在煎的过程中不会碎,另外老豆腐煎出来口感脆,有很好的嚼劲,弹牙。那么在买豆腐的时候我们就要买口感老的豆腐,这样出锅的豆腐就是十分好吃的。

2.煎豆腐的时候注意火候,可以在把豆腐下锅之前,把油烧热,然后再放豆腐,一面煎黄之后用中火慢慢煎,煎的过程中一遍翻面一遍注意火候,炒锅一般受热不均匀,在受热不均匀的情况下,可以把锅歪一下,尽量让锅受热均匀一点,这样做出来豆腐不会糊掉,而且豆腐的一面煎得很均匀。

3.最后,辣椒炒豆腐时,要放入水淀粉收汁,这样用料汁浸润在豆腐里,做出来的豆腐,不仅有豆腐的香味,而且豆腐也很快入味了,汤汁还可以泡在米饭里。

现在才知道,豆腐还可以这么做,教你1招,出锅的豆腐劲道又下饭。那就是把豆腐煎一煎,然后和辣椒放在一块炒,出锅的豆腐好吃又下饭,家人都非常喜欢吃,还问我到底是怎么做到的,怎么会做出来这么美味的豆腐,我把这个豆腐的做法告诉了家人,家人们觉得很赞!并鼓励我继续努力!你们喜欢吃豆腐吗?您们平时都是怎么做的呢?可以在下方给小编留言分享您的想法,同时,您也可以给小编的文章分享、转发、点赞和收藏,谢谢您的鼓励和支持!

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