去年开始的猪肉涨价，表面上看，是“天灾人祸”造成的。天灾是非洲猪瘟，人祸是农民养不成猪。两者前后夹击，生猪存栏量大幅度减少。在市场需求量既定情况下，猪肉供应量下降，必然导致价格上升。
据最近的数据显示，近期猪肉涨价加快，跟去年同期比，已经涨到85%，接近一倍了。这样大的涨幅，而且涨势未减，形势很不正常。一方面，国家不断加大补贴，放宽条件；另一方面多年持续不景气的生猪养殖企业全部翻身，今年的年报都是利润翻倍增长。可是，猪肉价格却反映着市场供应量不断减少，在国家加大进口的条件下，就显得很不正常。
从时间上分析，非洲猪瘟和放开养猪条件，都在半年以上了。按常识判断，生猪补栏已经接上正常值。就是说，非洲猪瘟减少的数量，不许养殖减少的数量，到目前为止，应该补栏差不多了。再加上进口猪肉，满足市场应该不是问题，价格理该回落。
如今不仅不回落，反而猛涨，还带动其他肉类一起涨。到底是什么原因，该降不降反而大涨？
唯一的解释，是热钱进入，其他领域退出的资本进了养殖业。明面上可以看出，庞大的资本战场，房地产领域的炒作资本在大踏步退出。这些钱没更好的地方去，猪可以炒，甚至比房地产的操作领域还大。房地产就是个地皮和房价，猪可不得了，从可繁母猪，到养猪，到储存运输，到进口配额，到市场分布和供应量。总之，从生小猪到卖到你手上，每个环节都能炒，都好炒，利润空间大，周转快，风险小。
单从资本角度，炒猪远比炒房炒地炒茅台过瘾。只要你有资源，可以有进口配额，可以有你想要的价差。关键是资源在手，想存就存，想卖就卖，想卖多少卖多少，只要满足你要的价差。而且这个操作，外面看不见，市场只能感到肉缺了，价涨了。至于养猪的吆喝亏本，杀猪的吆喝亏本，卖肉的吆喝不赚钱，都是真的。
当然这个仅仅是推理，没有数据支持。问题是国家把农村养猪的条件放宽到极限，耕地都可以用。各项补贴更不用说了，大的养猪场，单靠国家补贴就不赔本，养的猪等于白赚。进口猪肉、卖肉的补贴，这么多的钱都到哪儿去了？不得而知，反正是国家财政拿出的是真金白银，进口猪肉也没短斤少两，生猪存栏数真不真也不知道。