秋天,这碱性蔬菜要常吃,不是土豆,不炒也不炖,现在吃正当季

subtitle 傻姐美食08-12 15:16 跟贴 13 条

导语:立秋后,苦瓜丝瓜靠边站,秋天最该吃此菜,鲜香软糯,降秋燥

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。虽说立秋了,这天比夏天还要热,毕竟三伏天还没过完,真是热上加热,餐桌上自然少不了去暑降火的家常菜,像丝瓜、苦瓜、黄瓜等等,然而秋天最该吃的菜却是它,鲜香软糯又降秋燥,今天就把做法分享给大家,跟我学起来吧。

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这菜呢就是茄子,秋天正是茄子丰收季,不但价格实惠,营养更丰富,并且还是碱性蔬菜,记得要多吃哦。茄子的做法非常丰富,但我家最爱这吃法,不放一块儿肉,比吃肉还香,不好吃你来打我。

蒜末茄子需要准备的食材:茄子、鸡蛋、大蒜、辣椒、淀粉、味极鲜、米醋、白糖、蚝油

具体做法:

第一步:把茄子清洗干净,去皮切成滚刀块,装入大碗中,接着打入两枚鸡蛋,搅拌均匀。

第二步:让每块儿茄子裹满蛋液即可,因为表面有蛋液,所以无论怎样烹饪吃着都不会觉得油腻。

第三步:锅内加适量油,油温5成热左右,倒入茄子块,中小火慢炸,炸到金黄浮起捞出备用。

第四步:取适量大蒜用料理机搅成蒜末装入碗中,大蒜要足够哦,这可是这道菜的主要食材,再加入适量青红辣椒,味极鲜,米醋,半勺白糖,蚝油,搅拌均匀。另取一个碗,加入一勺淀粉,适量水,搅拌均匀备用。

第五步:把炸茄子的油倒出,剩少许底油,倒入调好的料汁翻炒均匀,蒜香味浓郁后倒入炸好的茄子,继续翻炒均匀。

第六步:最后淋上一碗淀粉水勾芡,翻拌均匀,大火收汁即可出锅,超级好吃的蒜末茄子就做好了,保准端上餐桌第一个光盘。

装盘后可以撒上葱花点缀下,加了点绿色,看起来更加色香味俱全了,这样做的茄子不吸油吃着超级香,开胃下饭,比吃肉还过瘾。

烹饪小贴士:1、茄子要去皮,这样更容易炸透和入味。2、用蛋液裹均匀后再下锅炸不吸油。3、蒜末要多放一些这样吃着才香。

秋天,这碱性蔬菜要常吃,不是土豆,不炒也不炖,现在吃正当季。吃茄子的季节,别只会炒着吃了,试试这样做,保准大人孩子抢着吃。家常蒜末茄子就分享到这里了,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有茄子简单美味的吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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