家庭版蛋黄派,香甜绵软,奶香味浓郁,自己做无添加,孩子特爱吃

subtitle 楠林溪江08-12 15:13 跟贴 2 条

放假后,两个孩子就一个劲在家造,前脚收拾好了屋子,没半个小时就全乱了。最恼火的是,刚吃过早饭,还没1小时,又开始嚷着饿了,要吃东西了。前面天气太热了,根本不想做吃的,大多数时候都是跑小卖部了。这两天连着下雨,温度有所下降,至少吹着电风扇的风不是热的了,带着丝丝凉爽。于是今天就想着给家人做一个家庭版的蛋黄派,香甜绵软,奶香味浓郁,自己做无添加,孩子特爱吃。

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以前喜欢做槽子蛋糕,因为直接全蛋打发,做起来特别的简单。不过这样做出来的老式蛋糕,孩子们有的时候总觉得太单调了,想要吃外面那种带夹心的。所以直接在这个基础上改版一下,做一个家庭版的蛋黄派,有松软香甜的蛋糕,还有奶香味浓郁的蛋黄夹心,真的是好吃得不得了,一个接一个,吃得停不下来了。不管是大人还是孩子,都很喜欢吃,而且自己做的,没有任何添加剂,吃起来更安全放心。如果你也喜欢蛋黄派,赶紧收藏起来吧,自己动手做给家人吃。

【家庭版蛋黄派】

一,食材:

1.蛋糕食材:鸡蛋5个,低筋面粉200g,蜂蜜20g,白砂糖130g。

2.蛋黄馅:蛋黄50g,白砂糖50g,10g低筋面粉,5g玉米淀粉,180ml纯牛奶,淡奶油80g,食用油10ml。

二,家庭版蛋黄派的做法:

1.将所有的食材都准备好,先来做蛋糕部分。准备一个大点的盆,先把5个鸡蛋打入盆里,然后再放入130g白砂糖,20g蜂蜜,加入蜂蜜能让蛋糕吃起来更加的香甜细腻,不过如果家里实在没有,不放也是可以的。然后用打蛋器中速打发,直到把鸡蛋糊打发至颜色发白,而且体积变成原来差不多3倍大,提起打蛋器,滴落下来的蛋糕体不会立即消失,我们的鸡蛋糊就打发好了。

2.把200g低筋面粉,分两次过筛放入鸡蛋糊里面,然后再用切刀把鸡蛋糊切拌均匀。切忌胡乱打圈把鸡蛋糊搅拌均匀,那样容易消泡,做出来的蛋糕就不松软了。每一次记得都要充分切拌均匀,低筋面粉也一定要过筛放进去,不然很容易里面就会有面疙瘩。把搅拌好的蛋糕糊倒入保鲜袋里面,然后在底部剪一个小口,这样更易装入模具里面。把蛋糕糊挤入模具里面,不要太满,差不多9分满就好了,因为烤的过程中还会膨胀起来。装好的蛋糕糊模具稍微用力震动一下,排出里面的大气泡。

3.烤箱提前预热好,把模具放入中下层,上下火160度,烤20分钟,就可以了。时间到了,把我们烤好的蛋糕取出来,稍微放凉后脱模,然后放一边让它晾凉备用。

4.这时候我们再来做蛋黄馅,准备一个奶锅,把50g蛋黄打入里面。接着再放入50g白砂糖,先搅拌均匀。然后把10g低筋面粉过筛放入蛋黄液里面,再过筛5g玉米淀粉,然后用手动打蛋器搅拌均匀。最后再把纯牛奶加入蛋黄液里面,先搅拌均匀,然后放到灶台上。开小火不停地搅拌,慢慢的蛋黄液会变得越来越稠,继续不停地搅拌,直到把它搅拌成细腻的蛋糊,把火关掉。为了让蛋黄馅变得更加细腻,凉了也不会变硬,然后加入10ml食用油,继续搅拌均匀,我们的蛋黄馅就做好了。

5.这时候我们再准备一个盆,里面放入80g淡奶油,然后用打蛋器把淡奶油打发至能够提起打蛋器,拉出小尖角就可以了。蛋黄馅一定要放凉了再倒入淡奶油里面,不然会让打发好的淡奶油融化。把蛋黄馅分两次加入淡奶油里面,每一次都充分搅拌均匀。准备一个裱花袋,然后把奶油蛋黄馅倒入裱花袋里面,再把收口处捏紧。

6.放凉的蛋糕先用筷子在侧面插一个孔,然后把裱花袋的裱花嘴放入蛋糕里面,把奶油蛋黄馅挤入蛋糕里面,这样我们的家庭版蛋黄派就做好了。蛋糕吃起来绵软细腻,和老式蛋糕差不多。里面加入了奶油蛋黄馅,吃起来特别的香甜,奶香味浓郁,孩子吃着就停不下来了。

小贴士:

今天给大家分享的这个家庭版蛋黄派的做法就结束啦,非常的简单。这个做法类似于老式槽子蛋糕,不过多加了奶油蛋黄馅在里面,这让蛋糕吃起来更加美味。而且自己在家做蛋糕,不放任何添加剂,食材做法更干净卫生,孩子和大人吃都非常棒。不管用来当早餐还是当零食,都不错。

在做这个蛋黄派的时候,记得面粉一定要过筛加进去,不然很容易形成面疙瘩。还有就是做奶油蛋黄馅的时候,一定要等蛋黄馅放凉了再放进打发的奶油里面,不然很容易把打发的奶油融化了。

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