受家人欢迎的几道家常菜,实惠美味,回家做给家人尝尝!

subtitle 聚焦体坛08-12 10:47 跟贴 2 条
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八珍豆腐

材料:嫩豆腐,鲜虾,鱿鱼,鸡胸肉,水发香菇,木耳,马蹄(荸荠),自己做的腊肉,青豆、绍兴酒,蒜2瓣,蛋清,耗油,生抽,水淀粉

做法

1、先将大蒜,腊肉,马蹄切片;鸡胸肉切片以后用绍兴酒,少许糖,盐,蛋清腌制一下;

2、鱿鱼筒洗净,切好花纹待用;

3、豆腐切块过油炸一下;(注:稍微炸一下即可,时间太长里面空了影响口感)

4、虾洗净开背,煮熟以后捞起剥壳待用;(注:水不宜太多,不然最后烧好就变成一锅汤了 : )

5、用煮虾的水来煮鱿鱼,颜色一变马上捞起待用;(注:时间不可过长,不然就老了)

6、锅子烧热以后放少许油,先爆炒大蒜,香菇,木耳,马蹄;接着放入腌制过的鸡肉;

7、待鸡肉变色以后加入煮过虾跟鱿鱼的水,盖上锅盖小火焖8分钟;

8、用蚝油,生抽调味之后,再加入豆腐,继续焖3-5分钟;

9、最后放入虾仁,鱿鱼以及青豆,开大火,勾芡即可

辣酱烧茄子

食材:茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐

做法:

1、茄子切长条,用清水泡一会后捞出控干,青、红椒切丝,蒜切沫。

2、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至7、8层熟后放入茄子,半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3、锅里留少许油爆香蒜蓉,放入辣椒酱、生抽炒香,再倒入茄子。

4、放入青红椒,大火拌炒至断生,调入少许盐,撒上葱花即可。

青椒炒肉丝

食材:猪肉、青椒、葱姜、盐、蛋清、糖、料酒、生抽、鸡精、淀粉

做法

1、猪肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

2、油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3、锅中再加少许油爆香葱姜,倒入青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀。

4、把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油、鸡精翻炒均匀关火。

好了今天的美食小蔡就为大家分享到这里,喜欢的朋友可以多多支持一下,关注一下!欢迎下方评论区留言哦

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