在家经常做的几道家常菜,简单美味,家人都爱吃,你也动手试试吧

subtitle 小五的吃喝玩乐08-12 09:27 跟贴 3 条

茄子豆角

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用料:茄子(紫皮,长);豇豆;蒜;干辣椒;生抽;蚝油;植物油;水;

做法

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎;

2、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油;

3、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

糖醋排骨

用料

猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片

做法

1.猪小排冼净,晾干水份备用

2.锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

3.放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

4.先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

5.倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

6.20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。

油焖大虾

材料:材料:大虾、蒜、葱、姜,白糖适量、番茄酱、生抽、料酒、盐

做法:1、新鲜大虾,剪去须、爪和嘴;

2、从背部剪开,至尾端,挑去虾体内的黑线;

3、把虾清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细,香葱切段;

4、锅中倒油,烧至约6成热,放入大虾,快速翻面,变红起酥捞出;

5、锅中留少量油,下姜蒜翻炒,中火,下番茄酱,炒出红汁;

6、撒入大虾,沿锅边烹入少少量料酒、酱油,洒入约2小匙白糖,以炒勺轻压几下虾头,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷;

7、约两分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅了。

蒜香牛肉

食材:牛肉500克、姜3片、八角3个、蒜4瓣、酱油20克、蚝油20克、香油10克、香菜2根、熟白芝麻5克

做法

1、牛肉洗净,下锅,放入姜片,小火门主2小时,捞出过控干水分;

2、牛肉切片,放入蒜末,香菜碎;

3、倒入酱油、蚝油、香油,搅拌均匀,撒上芝麻即可。

皮蛋豆腐

材料:皮蛋、豆腐、酱油、剁椒酱

做法:

1、豆腐切开,小心地切成薄片;

2、然后一定要小心的码放在盘子里面;

3、皮蛋一个,细细切碎;

4、然后把皮蛋码放到豆腐上面;

5、上面淋上一勺剁椒酱;

6、倒上适量酱油;

7、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面,蒸十分钟就可以啦。

牛肉炖土豆

用料:牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、西红柿2个、白糖2茶匙、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1小匙

做法:

第一步、西红柿洗干净,用小刀在表皮划十字型,再放进开水里浸泡一会儿,剥去外皮切块。

第二步、土豆和胡萝卜去皮,切成块。

第三步、牛肉切块,加点白糖腌制15分钟。

第四步、炒锅烧热下油,等油温升高后,倒入土豆块煸炒至表面微黄,出锅装盘备用。

第五步、重新起锅,下油下蒜片爆香,倒入西红柿块炒至软,倒入牛肉块一起炒一会儿。

第六步、先入料酒,加入适量清水大火烧开后改小火炖煮1小时。

第七步、倒入土豆块和胡萝卜块继续煮30分钟,调点盐、胡椒粉再煮5分钟。

第八步、装盘,撒上葱花即可。

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