油面筋是用小麦面粉经过水洗、沉淀后成为水面筋，再把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大就成为具有特色的油面筋了，口感筋道，含有很高的维生素与蛋白质等。可以用来作为配菜，像炒素，素什锦等等，还可以用它和猪肉搭配一起，做成美味的家常菜。
分享给大家这道菜，油面筋塞肉，也是我们这里的传统家常菜，把猪肉末调味后塞入一个个油面筋里面，经过烹制相融，油面筋吸收了猪肉的鲜味，变得特别的入味鲜美，我家隔三差五就要做一次，好吃下饭，全家都爱。入秋了，大鱼大肉不如吃它，入味鲜美，满口爆汁，全家都爱。
烹制此菜，最主要的是调味，要把猪肉末调到肉嫩味鲜，必定要按照比例来添加清水，含有水分的肉末塞起来就有一定的难度了，所以，我想了一种方法，不仅能轻松地把肉末塞进去，而且做起来也特别的轻松，怎么制作的一起来往下看。
油面筋塞肉
下面分享详细做法；需要的食材；油面筋70克、猪肉末500克、盐3克、蚝油2汤勺、黄酒1汤勺、鸡蛋一个、葱花适量、老抽酱油1茶勺。
1.备好油面筋，猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入3克盐，1汤勺蚝油和1汤勺黄酒和葱花。
2.先用筷子按顺时针的方向搅拌至有黏性后再添加约50克的清水，再一次搅拌至有黏性，一般500克猪肉末里可以添加50至70克左右的清水，不要一次性倒入分次加入，每一次搅拌至水和肉完全融合再添加。
3.把调好的猪肉末全部装入裱花袋里面，把每一个油面筋中间掏个口子，再把猪肉末挤进去就可以了，如图所示。
4.这个时候我们要把调味汁调好，小碗里加入1汤勺蚝油，一汤勺清水和1茶勺老抽拌匀待用。
5.之后锅内加入一大碗水，再把塞好肉的油面筋加入，加盖大火烧开后用小火煮
6.煮至油面筋熟透了，再开盖用大火，把调好的料汁加入，大火烧制汁水浓稠就可以熄火出锅了，盛入盘中撒上葱花即可上桌享用。
小贴士；1、各家的口味不同，调味料可以依照自家的口味来调整。
2、市场上油面筋有好多种，塞肉的要选择筋道足一些的，口感好，煮久了也不会软烂。