10分钟搞定的家常菜,味道超赞,端上桌盘子都舔得干干净净!

subtitle 娱乐八卦食堂08-11 21:00 跟贴 1 条

双椒花菇炒肉片

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食材:花菇、猪肉、油一勺、盐3克、青红椒2个、姜一个、蚝油一勺、

做法:

1、花菇切成片,肉切片,青红椒切斜片

2、肉片加入少许姜丝和蚝油,腌制十分钟左右

3、烧开半锅水,将花菇片放进去汆烫至微微变色

4、将汆烫好的花菇捞出来,沥干水备用

5、油锅烧热,将腌制好的肉片倒进去,煎炒至微微出油

6、将肉片扒到旁边,放入青红辣椒,稍微翻炒至辣椒变软

7、将汆烫好阿德花菇片倒进去一起翻炒至上色

8、酌情撒入盐(肉片先腌制后,盐不要过量哦),翻炒均匀即可出锅

| 红烧财鱼片 |

食材

原料:鱼,胡萝卜,

调味料:酒,葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。

做法

1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜,再加调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。

3.小火焖烧十分钟左右,鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

麻婆豆腐:

主料:老豆腐1个

辅料:肉末,蒜苗,姜末,蒜末,豆豉,豆瓣酱,泡椒末,老抽,花椒面,盐,鸡精,味精,生粉,辣椒面。

制作:

1:豆腐切成1厘米大小的块,蒜苗切成蒜苗花。

2:锅里烧水,把切好的豆腐倒入锅里,放少许盐能够去除豆腐的异味,再加点老抽上色。烧开小火煮一两分钟即可。

3:起锅烧半勺油,油热依次下姜蒜末,豆豉,豆瓣酱,泡椒末,肉末,辣椒面炒出香味加半勺水,下豆腐(如果颜色不够,可加少许老抽调色),大火烧开改小火,放鸡精味精。用勺子轻轻推动,切不可翻炒。小火烧1分钟下切好的蒜苗花,勾芡出锅装盘撒上花椒面。超级下饭的麻婆豆腐就做好了。

瘦肉炒韭菜花

食材:韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根色拉油适量、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、

做法:

1、准备好所有材料,韭菜花切4-5cm左右的长度,瘦肉切丝或者片都行,胡萝卜切丝

2、猪瘦肉用盐(不需要完全入味,后面还需要加酱油),胡椒粉腌制均匀后,加入一勺淀粉抓,如果太粘了适当加点水,然后放一小勺油封油

3、锅里热油,放入瘦肉炒至变色,加入酱油一小勺上色,然后装起洗干净锅,热油,放入韭菜花猛火炒十秒左右,倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可!整过过程都是大火

红烧豆腐

做法:

1、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

2、炒锅放油爆香姜蒜。然后倒入豆腐稍煎片刻,加入辣黄豆酱,糖,生抽。

3、加入适量的清水煮几分钟让豆腐入味。

4、汤汁快干加入少许盐和鸡精,淋入适量的水淀粉勾薄芡。

5、最后淋入少许花生油关火,盛盘后撒上葱花和红辣椒即可。

鱼香肉丝:

主料:里脊肉200克,莴笋,黑木耳。

辅料:姜蒜末,泡椒末,豆瓣酱,葱花,盐,鸡精,味精,白糖,保宁醋,生粉,鸡蛋清,老抽。

制作:

1:里脊肉顺着肉的纹路切丝洗干净装到碗里,用调味勺加半勺鸡精,半勺味精,少许盐抓匀。加老抽上色,蛋清锁住水分。加少许生粉拌匀备用。

2:莴笋,木耳洗干净切丝,焯水备用。

3:调鱼香汁,盐0.5味勺,鸡精味精各1.5味勺,白糖4味勺,保宁醋一汤勺,清水0.5汤勺,生粉少许搅拌均匀备用。

4:起锅烧油,油热下肉丝。肉丝炒至半熟定型时下姜蒜末,泡椒末,豆瓣酱继续翻炒,炒出香味下入准备好的莴笋丝和木耳丝翻炒均匀。倒入调好的鱼香汁,撒上葱花大火翻炒均匀出锅装盘。好看又好吃的鱼香肉丝就做好了。

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