几道简单又美味的家常菜,道道开胃,每天换着吃,营养卫生又健康

subtitle 巴黎顶尖08-11 20:42 跟贴 2 条

-?香滑蒸鸡翅?-

打开网易新闻 查看更多图片

用料:姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)做法:

1.鸡翅浸泡半小时以上,中间换水

2.从中间剖开,剁小粒

3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)

4.木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡

5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

6.木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面

7.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火

8.撒入葱花和枸杞即可

【粉丝炒鸡蛋】

材料:粉丝、鸡蛋、洋葱、青红椒

调料:生抽、老抽、香油、食盐

做法:

1.首先用凉水把粉丝浸泡30分钟,这样能把粉丝泡软,也可以用温水把粉丝浸泡5分钟,同样也能把粉丝泡软,泡粉丝时水温不能太高,会把粉丝泡烂。然后在粉丝中加入3克生抽、1克老抽搅拌均匀,这样能让粉丝提前入味和增色,最后再淋入少量香油,这样粉丝在后续烹饪时不易粘锅也不会坨在一起。

2.在一个碗中打入3到4个鸡蛋,用筷子搅散后备用,青红椒去蒂去籽后切成长条,洋葱同样切成长条后掰散装一起备用 。

3.炒锅热锅后加入适量植物油,油热后下入鸡蛋液,当鸡蛋定型后把鸡蛋划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出备用。

4.锅内再填入少量植物油,下入洋葱和青红椒煸炒1分钟左右,把洋葱和青红椒炒至断生。

5.炒匀后再加入粉丝,再次煸炒,把粉丝炒软炒至断生。

6.粉丝炒软后加入炒好的鸡蛋,再加入2克食盐调味,再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀。

7.出锅前再淋入少量香油为菜提香增亮即可出锅。

双椒烧茄子

材料:圆茄子1个,青,红椒各1根,葱花少量,蒜3瓣,生抽1勺,老抽1/2勺,米醋1勺,白糖1勺,盐1/4茶匙,水淀粉2勺,清水3勺

做法:

1.茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可

2.青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用

3.锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出

4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒

5.将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可

-?红枣枸杞蒸滑鸡?-

用料:鸡 半只、红枣 适量、杞子 适量、姜 适量、盐 1茶匙、生粉 2茶匙、酱油 25ml、油 1/2茶匙

做法:

1.鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。

2.鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。

3.姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。

4.将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。

5.取出前撒上少许葱花焗一焗即可。

金钱蛋?

金钱蛋,以形似铜钱而得名,所以又有铜钱蛋的叫法。因为是湖南特色菜,又有人干脆叫湖南蛋。简单来说,将鸡蛋煮熟切开,煎香后调入各种调料,香辣下饭!

By 萌萌麻麻0407

· 食材清单 ·

鸡蛋8个 野山椒8个 植物油适量

淀粉适量 蒜苗6根 大蒜5瓣

生抽 适量 蚝油 适量

· 做法 ·

1.鸡蛋煮熟,剥壳。我用的土鸡蛋比较小,所以用了8个。蒜苗切末,辣椒切丁,鸡蛋切片后拍一层干淀粉,全部处理好再开始起锅,不然手忙脚乱来不及。

2.平底锅少量油,煎蛋。一次可以多煎点,蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。

3. 全部煎好盛出,另起锅放油,放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。大蒜比较容易熟,后放,炒出香味。

4. 倒入煎好的蛋片,不要翻拌,很容易碎。调入适量生抽和蚝油,喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌,颠锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。

滋补银耳老鸡汤

材料:鲜活银耳1盒 当归适量 黄芪适量 甘草适量 党参适量 红枣适量 枸杞适量、姜片少许 白胡椒粒少许 鸡精少许 小葱少许

做法

1鲜活银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,清洗完毕甩尽水分捞出备用

2当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量

3杀好的老鸡一只,斩去头颈,切去鸡屁股,丢掉。半只鸡斩成大块,另半只和头颈做别的菜用。锅里去较多的水烧开,倒入鸡块汆透,汆透后捞出入冷水,洗净血沫

4将洗好的鸡块倒入煲中。除枸杞外,药材洗净后全部加入,银耳摘去黄色部分后加入煲中,加入适量的姜片和白胡椒粒,一次将水加足,加入适量的盐后盖上煲盖大火烧开后转小火煲3小时

53小时后,加入枸杞和适量的鸡精、小葱节,美味即成

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看