几道爽口开胃菜,有荤有素,特别鲜美,大人孩子吃得超开心

subtitle 爱上女主播08-11 20:39 跟贴 1 条

辣椒炒牛柳

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年夜饭怎么也不能缺少牛肉,一般就是小炒牛肉、牛肉炖萝卜汤,但今天要推荐的是辣椒炒牛柳,这道菜不仅下饭而且还下酒,年夜饭上是一道蛮受欢迎的菜,下面一起来看看其做法。

1、牛柳切小块,加入少许生粉和胡椒粉,以及料酒和盐,用手使劲抓均匀,腌制片刻。

2、辣椒切段,喜欢吃辣的可以用尖椒,不喜欢吃辣的就用菜椒。

3、起锅烧油,油温至6成热,将腌制好的牛柳倒入锅中过油,立刻捞出控油。

4、锅中留底油,将切好的姜蒜和辣椒段倒入大火爆出香味,然后倒入过油的牛柳,加入适量的盐、味精翻炒2分钟即可出锅。

红腐乳五花肉

食材:五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒 2 大勺;

做法:

1.将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒 2 分钟左右;

2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;

3.加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水;

4.滚开后转小火,盖上盖子焖煮约 1 个小时;

5.炖至汤汁稀少时,开大火将最后的汤汁收干;

6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

《香煎豆腐》

主料:豆腐300克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,白芝麻10克,大蒜15克,红辣椒15克,青辣椒15克,香葱10克,生抽10克;

1.食材清洗干净,一个鸡蛋打入碗中备用。

2.豆腐切块,大蒜捣成泥,辣椒香葱切小段,鸡蛋搅打散。

3.辣椒香葱倒入蒜泥里。

4.倒入芝麻、盐、生抽。

5.加入大半碗的清水。

6.搅拌均匀备用,调料汁就做好了。

7.豆腐块均匀的沾满淀粉。

8.再沾上鸡蛋液。

9.电陶炉滑动调至8档,煎锅里倒入适量食用油,放入豆腐块。

10.一面煎成金黄色后翻面再煎,煎至两面金黄。

11.倒入调料汁。

12.炖煮两三分钟,中间不用翻动。

13.收汁即可出锅装盘。

青椒炒五花肉

食材:

五花肉、青椒、姜葱蒜和姜

做法:

1、食材都买来以后呢,先把肉洗干净,在切成小片小片的,放在盘子里面加勺酱油和料酒进行腌制,腌制的时间约莫5分钟就行了。

2接着把辣椒斜切成小片,姜葱蒜要切成丁状。

3、把切好的辣椒放入锅中小火煸炒一下,注意了,这里不要放油进去,等到辣椒表面稍微有些变色的时候,再倒油。

4、把油倒入锅中烧开以后呢,就可以放姜葱蒜了,煸炒到香味出来。

5、接着就是加五花肉,等到五花肉里面的油脂炒出来的时候,再放入一勺的酱油和耗油,这个时候放才是能够入味的。

6、最后一步,就是在出锅前,加入一点新鲜的辣椒进锅,煸炒一会儿,加些许糖,炒均匀即可出锅。

【家常豆腐】

推荐的理由:豆腐营养价值高,具有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效.而且含有丰富的钙,对老人、小孩特别的好。木耳,营养丰富,有“素中之荤”的美誉,可食、可药、可补.

食材:老豆腐1块,木耳,青椒

做法:

将老豆腐用凉水洗净,先对半切.然后斜角切成三角形状.

把泡发好的木耳,青椒都清洗干净切好,还有葱姜蒜都切好备用.

锅中倒入油,烧热,滑一下锅倒出,(这样处理过,豆腐就不会粘锅)再倒入凉油,油热下豆腐煎至两面微焦,然后盛出备用.豆腐在煎至过程中,里面会有小孔,像马蜂窝那样。多煎一会,外面焦一些好吃点。里面有马蜂窝有利于一会汤汁渗透进去入味。这就是好吃的秘诀!

锅里留油,把葱姜蒜爆香以后,放入一勺豆瓣酱一起炒香.

炒香以后,加入小半碗水,放入酱油,少许盐,白糖调味。 因为酱油和豆瓣酱有点咸,盐少放或是不放!倒入煎好豆腐和木耳吸收汤汁.稍煮下入味.

出锅前芶稀芡翻炒就好了.

拌5丝

配料:黄瓜、鸡蛋、火腿、粉蒸肉、胡萝卜、大蒜、糖、盐、生抽、蚝油、麻油。

操作步骤:

1. 黄瓜和胡萝卜洗净后,切成细丝,火腿肠切成细丝。

2. 在碗里打2个鸡蛋,加入适量的盐,快速搅拌。在热锅里刷油。

3.取一把龙口扇,用开水浸泡15分钟。

4. 将黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝丝、火腿丝、鸡蛋丝放入大碗中。加入蒜泥、盐、糖、蚝油、醋及香油拌匀。

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