立秋了，这5道时令菜别错过，贴秋膘，防秋燥，做法简单又营养。
又是一年秋来到，立秋后却还仍是在三伏天期内，虽说早晚气温有所转凉，但白天时，炎热的天气依然居高不下，不过泉州这两天下了一场雨，炎热的天气一下子凉快了许多。
立秋过后，我家婆婆经常念叨着，有时还会特意打电话来嘱咐，让我们多吃一些润肺防秋燥的食物，比如：莲藕、山药、秋葵、排骨等等。今天分享5道家常菜，可以贴秋膘，还能防秋燥，做法简单又营养，喜欢的朋友，赶紧收藏好啦。
——【莲藕排骨汤】——
食材：排骨2根、莲藕1个、香菇5个、当归1小块、枸杞10个
【具体做法】
第一步：香菇先用冷水浸泡20分钟，泡软后的香菇清洗干净。
第二步：排肉清洗后，冷水下锅，煮出浮沫，捞出用清水再次冲洗干净。
第三步：莲藕削皮后切成厚片或滚刀块备用，切好可用盐水浸泡一下可防氧化变黑。
第四步：将排骨、莲藕、香菇倒入锅中，加入开水，再放入当归炖2个小时，出锅前加入枸杞，加盐和鸡精调味即可出锅。
小贴士：莲藕有两种，口感各不相同，用来炖汤的要买糯莲藕，这种莲藕炖出来软糯甜香，口感特别好。
——【豆豉蒸鱼】——
鲳
食材：1只、豆豉1小勺、生抽、姜、葱各1块、
鲳鱼
【具体做法】
第一步：鲳鱼去除内脏后，将鱼肚里的杂质清洗干净，切成小块。
第二步：盘底放上姜片，铺上葱段去腥，将鱼块摆入盘中，撒上姜丝，再加1勺豆豉。
第三步：锅中水开后，大火蒸8分钟， 出锅后倒掉盘中的水，倒入生抽，最后再淋上热油即可。
小贴士：加了豆豉的鱼，可以不用另外加盐，以免味道过咸。
——【酸辣白菜】——
食材：白菜1个、蒜1个、香醋、甜辣酱、生抽、盐
【具体做法】
第一步：白菜清洗干净后沥干水分，用手撕成小块。
第二步：起锅烧油，倒入白菜炒出来水分，将白菜炒软。
第三步：这时加入甜辣酱、生抽、香醋、盐，焖煮至熟透，最后撒上蒜末增香即可。
小贴士：选白菜时，要选菜叶比较紧实，拿着比较厚重的，这种白菜口感更好、更甜。
——【韭菜煎大虾】——
食材：虾6只、韭菜1小把、姜、料酒、生抽
【具体做法】
第一步：虾剪掉虾线、虾须，从虾背上横着切一刀，将虾线挑出。
第二步：姜切片，韭菜清洗干净，切成长段。
第三步：锅热后倒油，放入姜片煽香，将虾摆入锅中，小火慢煎，刚放入锅中的虾先不要翻动，煎出虾油、香味后再翻面。
第四步：这时撒入韭菜，沿着锅边淋上1勺料酒，再加一点生抽即可。
小贴士：虾的虾线要记得去掉，虾线里面都是泥沙杂质，没去掉口感会变差。
——【蒜蓉秋葵】——
食材：秋葵、大蒜、蚝油、糖、生抽
【具体做法】
第一步：秋葵用盐水浸泡一下，清洗干净备用。
第二步：锅中水开后，倒入几滴油，加1勺盐，倒入秋葵焯水2分钟。
第三步：将秋葵用凉开水冲洗一下，切掉根部，切成小块。
第四步：调酱汁，1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，倒入适量清水搅拌均匀。
第五步：大蒜拍碎剁成蒜末，起锅倒油，倒入蒜末小火炒香，倒入酱汁煮开后，将酱汁倒在秋葵上面。
小贴士：秋葵焯水时，根部先不要去除，这样可减少秋葵的营养流失。