饭店“最火”的一道菜,开胃下饭喷香入味,在家做只要8块钱成本

subtitle 美食老兄08-11 15:30 跟贴 1 条

导读:饭店“最火”的一道菜,开胃下饭喷香入味,在家做只要8块钱成本

做饮食业很辛苦但是一旦做顺路了就很赚钱,看看餐馆里面天天人满为患,就知道人们有多么喜欢外面的饭菜了。但是你们知道吗?饭店里很多菜都是味道重而成本并不高,其实自己在家做也能做出来,只要掌握了

方法,也一样好吃,最关键的是省钱,就拿饭店里最热销的回锅肉来说吧,肥而不腻十分下饭,很多人都喜欢点,其实在家我们也可以自己弄,那么要怎么办口味才可以和餐馆相媲美呢?下面就来介绍方法。

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学会这道“爆款”菜品,就等着朋友和家人对你赞赏有加吧!

我们需要准备这些食材:五花肉、蒜苗、青椒、干椒、姜葱、花椒、料酒、豆瓣酱、甜面酱、白糖、酱油和豆豉。

第一步,在锅里烧水,把五花肉洗干净,倒入五花肉,加干椒、姜片、葱和料酒,然后开大火,概煮二十分钟,可以用筷子戳戳,如果可以轻易的插进去,那就可以捞上来了,放置等它变凉。

第二步,将五花肉切成薄片备用,然后把蒜苗洗干净再摘好,切成斜段,这样的话蒜苗好入味儿,把青椒洗干净去筋去籽,切片。

第三步,锅里烧油,等到油温八成熟就放入五花肉的肉片爆炒,然后等颜色变了就可以把肥油的油脂弄出去,否则就太油腻齁人。第四步,放入豆瓣酱和甜面酱,白糖和酱油以及豆豉,再继续翻炒直到上色。

然后放入青椒翻炒一会最后下蒜苗段,翻炒之后就可以起锅摆盘了。

味道好的关键是五花肉的处理,那些香料是必不可少的,做出来的回锅肉绝对可以和饭店相比的。

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