饭店“最火”的一道菜，开胃下饭喷香入味，在家做只要8块钱成本

导读：饭店“最火”的一道菜，开胃下饭喷香入味，在家做只要8块钱成本

做饮食业很辛苦但是一旦做顺路了就很赚钱，看看餐馆里面天天人满为患，就知道人们有多么喜欢外面的饭菜了。但是你们知道吗？饭店里很多菜都是味道重而成本并不高，其实自己在家做也能做出来，只要掌握了

方法，也一样好吃，最关键的是省钱，就拿饭店里最热销的回锅肉来说吧，肥而不腻十分下饭，很多人都喜欢点，其实在家我们也可以自己弄，那么要怎么办口味才可以和餐馆相媲美呢？下面就来介绍方法。

学会这道“爆款”菜品，就等着朋友和家人对你赞赏有加吧！

我们需要准备这些食材：五花肉、蒜苗、青椒、干椒、姜葱、花椒、料酒、豆瓣酱、甜面酱、白糖、酱油和豆豉。

第一步，在锅里烧水，把五花肉洗干净，倒入五花肉，加干椒、姜片、葱和料酒，然后开大火，概煮二十分钟，可以用筷子戳戳，如果可以轻易的插进去，那就可以捞上来了，放置等它变凉。

第二步，将五花肉切成薄片备用，然后把蒜苗洗干净再摘好，切成斜段，这样的话蒜苗好入味儿，把青椒洗干净去筋去籽，切片。

第三步，锅里烧油，等到油温八成熟就放入五花肉的肉片爆炒，然后等颜色变了就可以把肥油的油脂弄出去，否则就太油腻齁人。第四步，放入豆瓣酱和甜面酱，白糖和酱油以及豆豉，再继续翻炒直到上色。

然后放入青椒翻炒一会最后下蒜苗段，翻炒之后就可以起锅摆盘了。

味道好的关键是五花肉的处理，那些香料是必不可少的，做出来的回锅肉绝对可以和饭店相比的。