夏天来了，天气热的胃口也没有那么好，总想吃点凉菜开开胃，这不，小编就给大家送福利啦。
今天将会教大家一款万能的凉拌汁，让你吃到从来没有吃过的美味，跟外面店里卖的几乎没区别。小白也可以尝试的做哦，很简单的。
凉拌汁食材：蒜头 4瓣、小红辣椒2根、辣椒油、葱、生抽、香醋（可选）、糖、盐、食用油（麻油、橄榄油、亚麻籽油）、白芝麻
万能凉拌酱：将大蒜、小红椒、葱切小碎，然后用锅烧一份热油（锅中冒烟油就热了）浇汁在切好的碎末上，然后依次加入生抽、白糖、醋、盐进行搅拌均匀，之后在加入辣椒油和白芝麻，家里如果有花椒油的话，加一点味道会更好哦。
下面就让我们用凉拌汁来做凉拌菜吧，我们常吃的有这几种可以选择，大家看看有没有你爱吃的。
凉拌海带丝：可以先将提前泡制好的海带先切成细丝然后在放入锅中进行煮沸，一般煮2分钟就行了，不然煮的太软口感就没有那么好了，随后加入万能凉拌汁进行调均匀，之后可以在上面放上新鲜的姜末和蒜末进行热油淋，这样会让海带的鲜味出来的更快。
凉拌秋葵：准备好十几根的秋葵，然后用水煮2分钟左右就行，然后捞出过冷水，进行冷却，之后掐头去尾的准备好秋葵，喜欢吃小块的还可以切一下，然后加入上述准备好的万能凉拌汁进行搅拌均匀。
凉拌黑木耳：黑木耳需要处理一下尾部的硬的部分，可以直接切掉，然后放入沸水中煮3分钟，起锅过凉水进行晾干，之后再加入万能凉拌汁进行搅拌即可。
提醒大家浸泡黑木耳的时间不要太长，容易产生毒物，半小时即可，浸泡的时候加点盐或者淀粉可以更好的泡干净。
凉拌皮蛋：将皮蛋切成四块沿着盘边摆好，然后中间可以放上嫩豆腐或者是刀排好的黄瓜，之后淋上万能凉拌汁，静待10分钟，入味即可。
凉拌黄瓜：要说到凉拌黄瓜啊，刀拍出来的味道远远会比切的要好，要说原理吧，也没说不上来，但是口感却真的可以吃出来，再加上万能凉拌汁的搅拌，味道美美的。
凉拌西红柿：先声明，这个可不需要用万能凉拌汁了，不然就成了黑暗料理了，凉拌西红柿的做法很简单，可以直接将西红柿去皮，然后冷却之后加上糖就好了，而且夏天吃之前可以先放入冰箱进行冷藏，味道会更好哦。