茄子和这个食材是绝配,做法少油更健康,好吃入味更下饭

subtitle 苏夕娱乐08-11 07:27 跟贴 3 条
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本期导读:茄子和这个食材是绝配,做法少油更健康,好吃入味更下饭

茄子是夏秋季的时令蔬菜,茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,特别适合热天吃。茄子是为数不多的紫色蔬菜,紫色蔬菜中含有花青素,有很好的抗氧化作用,防衰老。茄子含有丰富的维生素P,其量在紫茄子中含量更高,茄子皮有很多营养成分,最好连皮吃。

今天分享一道茄子简单又好吃的做法,茄子和尖椒是绝配,地三鲜是东北的经典家常菜,是用茄子,尖椒和土豆一起搭配制作而成,今天这道茄子的做法,是和尖椒一起炒,少油更健康,尖椒清香,带有一丝辣味,做出的菜肴,好吃入味更下饭,下面分享下做法:

【茄子炒尖椒】所需材料:茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜3瓣、酱油1汤匙、

做法步骤:

1.把茄子和尖椒去蒂洗净,沥净水分。

2.把茄子先斜刀切成片,再把茄子切成丝,茄丝要切的粗一些,茄丝太细,炒制后容易碎。把切好的茄丝里加入盐,拌匀,腌制十几分钟,把茄子腌制出水,这样炒制茄子时,茄子就不会吸油,茄子吃着不油腻。

3.把尖椒切成两半,辣椒籽不要,再斜刀切成丝,葱切葱花,大蒜切末。

4.锅内加入油烧热,下入葱花爆香,再下入茄丝翻炒,将茄丝炒至变软。

5.下入尖椒丝一起翻炒1分钟左右,再淋入酱油翻炒均匀,淋入少许水,煮1-2分钟,把茄子煮制变得软糯入味。

6.下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:茄子切好后,加入少许盐腌制,把茄子腌制出水,炒制时茄子就不会吸油,做出的茄子,少油,吃着不油腻。大蒜后放,可以为菜肴提味,腌制茄子时已经放盐了,炒制时,就不要放盐了,或者少放盐。

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