家里有孩子,假期午餐不凑合,7天不重样,有荤有素,身体更健康

subtitle 魔多厨房08-09 23:45 跟贴 26 条

经常有小伙伴留言询问,我家的午餐是什么样的?其实我家除了早餐做得丰富以外,午餐做得也不错哦!家里有2个孩子,假期午餐也不能凑合,荤素搭配营养好,一周7天不重样!

暑假期间,学校要求“非必要,不离京”,我们家也没敢去其它地方,每天除了看孩子写作业以外,就是照顾她们的一日三餐,早餐和午餐在我家相对比较重视,早餐清淡营养,午餐要求荤素搭配,好吃又下饭。孩子们胃口好,身体自然也会好。 来看看我做的7天午餐吧,或许能给您的午餐提供一些灵感。

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一、番茄炒菜花、煎鸡肉、肉末炒豇豆、裙带菜蛋花汤、米饭;

夏天的豇豆很嫩,绿油油的也特别好看,把嫩嫩的豇豆切碎一些,和同样切碎的胡萝卜一起,搭配肉末炒出,不仅颜色好看,口感还很丰富,肉香菜香混一起,标准的一道下饭菜。

鸡肉简单煎一煎就可以,去骨的鸡腿肉和鸡小胸,用少量的调味料简单腌制后,再放到平底锅里煎熟,口感不柴,又属于减脂减肥食物。

花菜也是我们家孩子爱吃的一种蔬菜,用开水焯熟后,再和番茄一起炒出来,酸甜鲜嫩,我还放了点焯过的香菇片,更好吃了。

二、番茄金针菇巴沙鱼、清炒南瓜丝、米饭;

嫩南瓜是夏季独有的食材,把嫩南瓜切成丝,炒熟,再烹入点醋,口感微酸,特别鲜嫩。

番茄酱或番茄、金针菇、巴沙鱼相互合作的美味,可以是汤也可以是菜。鱼肉鲜嫩美味,最好加入番茄同炒出汤,金针菇和鱼肉都借了番茄的味道,特别开胃。

三、红烧排骨、蒜香豇豆、桃水、米饭;

每天的午餐都要有肉,但是每天安排的都是不一样的肉,今天的红烧排骨全都有脆骨,孩子们特别喜欢,我的做法不放油,把小块的排骨加水煮开,去血沫后,放生抽酱油、葱姜料酒炖煮入味,放冰糖大火收汁,最后摆盘的时候焯一些绿油油的西兰花装饰,做法简单又好吃。水多放点,排骨煮得久一些,更软一点,也更适合孩子食用。

蒜香豇豆也是一道夏天常吃的素食,绿色的长豇豆切成小段,多放点大蒜炒出来,开胃杀菌还下饭,我自己都能吃掉这一盘。

另外用养生壶煮了糖水,放了白桃和黄桃两种,加了冰糖调味,酸甜可口,非常受两个孩子的喜爱。

四、烤鱼、拍黄瓜、煮毛豆、西瓜汁、豆腐脑;

好久没吃烤鱼了,安排一次烤鱼。因为有孩子尽量选没有小刺的鱼,所以我买了乌江鱼,只有一根主刺,吃起来更省事。

煮毛豆、拍黄瓜都是夏天常吃的凉菜之一,做法简单到不需要食谱。毛豆加盐煮熟,浸泡一夜即可入味。黄瓜拍好以后用的调味料也就是香油、香醋、盐、生抽。如果喜欢辣的可以放辣油。

西瓜汁是用破壁机做的,夏天的最佳饮品。豆腐脑是我从超市买来的。

五、啤酒鸭、蒜香菜花、紫菜冬瓜汤、炒米饭

夏天最适合吃的肉类是鸭肉,所以每周一次的鸭肉还是要有。啤酒鸭的做法是最简单的了。鸭肉剁小块,冷水下锅煮出血沫捞出沥水;炒锅烧热放油,放姜片,还可以放一些其它的调料,把鸭肉块放进去翻炒,加生抽酱油、啤酒调味炖煮入味,最后加冰糖收汁,做法简单又好吃,放点土豆更美味。

炒菜花比较清淡,这次没有番茄了,加了大蒜和蒜苔,杀菌效果不错的。冬瓜紫菜汤,快手又营养,常喝还能帮助胖子减体重,实在是太合我心意了。

六、清蒸武昌鱼、红烧鸡翅、蒸豆腐金针菇、发面饼

都说孩子多吃鱼会变聪明,虽然我不怎么会做鱼,但清蒸还是没问题的。把鱼清洗干净后,用料酒、盐、葱姜腌了几分钟,再上锅蒸,这样鱼肉更容易入味。

鸡翅中是孩子们爱吃的食物之一,尤其是红烧鸡翅,个个红彤彤的,非常诱人,也是冷水下锅,煮出血沫,放生抽酱油、葱姜料酒等食材炖煮入味,最后放进豇豆段炒熟,加冰糖收汁, 鸡翅咸鲜微甜,豇豆清脆鲜嫩,孩子们吃得可开心了。

豆腐和金针菇一起蒸一蒸,用生抽酱油和香油调拌的蒜泥,浇在蒸熟的豆腐金针菇上,加点盐,特别香,夏天吃最好了。

七、虾仁鸡蛋羹、拍黄瓜、烤排骨、米饭;

孩子们都爱的虾仁鸡蛋羹,用这个盘子,3个鸡蛋蒸出来刚刚好,3个鸡蛋的蛋液大概是170g左右,加200ml温水搅拌均匀,扣一个盘子在上面,上锅蒸8-10分钟,再把清洗干净的虾仁摆在上面,继续蒸3-5分钟,关火焖5分钟,打开后再淋上生抽酱油和香油,撒上葱花,又鲜又嫩又好吃,非常赞。

排骨是用空气炸锅烤的,用烤箱也可以,也是先腌入味,我一般就是生抽酱油、料酒来腌,有时候会放点一点点蚝油。腌好以后放到空气炸锅或烤箱里烤,因为排骨肉比较瘦,最好表面刷一层油再放进去烤。空气炸锅可以设置180度,烤20分钟左右即可。

看完我家这7天的午餐食谱,照着做,一周都不用费心了。这篇文字有没有对您做午餐提供什么帮助呢?欢迎在留言区聊一聊,午餐我们都喜欢吃什么?

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣!

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