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夏天可以不吃肉,但千万别错过这菜,10元1斤,错过了要等明年

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阿拉美娱乐 2020-08-09 20:28

大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

8月可以不吃肉,但千万别错过这菜,10元1斤,错过了要再等一年!

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如果你要问我,夏天最爱什么花?那么,我一定要告诉你,只有荷花。小的时候,初识莲花竟然源于宋朝诗人周敦颐的《爱莲说》。“出污泥而不染,濯清涟而不妖”。超凡脱俗,冰清玉洁,婷婷玉米的叠立在水上面。试问,世间又有哪种花,可以与之相媲美。

荷花出自于莲,莲除了清新脱俗之外,最重要的还全身都是宝。结的果实是莲子,咬上一口咯嘣脆中,带着一丝甜味,还可以清火热。荷花的茎“嫩的”时候是藕尖,变老变粗壮之后,又成了莲藕,可以用来清炒或者是炖汤。生活中,莲藕十分的常见,而藕尖却是当下吃一次少一次的时令美味。

藕尖,莲的幼嫩根状茎,在鱼米之乡的湖南,又被称为藕带、藕稍子。除了湖南之外,我国还有湖北、洪湖等地也盛产。和长大后的莲藕相比,藕尖采摘时间较早,并不能够创造最大的经济利益,所以农民们多半不愿意提前采摘。这也是当下藕尖价格居高不下的原因之一,除此之外,它清炒之后的鲜美脆爽,也是莲藕远远比不上的。

【清炒藕尖】

【主料】藕尖300克

【调料】大蒜、青辣椒、盐、油、味精

——【开始制作】——

第一步,新鲜的藕尖,放入水中浸泡清洗干净后,斜切成片,再次用清水冲洗干净,加入几滴醋,浸泡,备用;

第二步,浸泡藕尖的时间里,正好用来准备配料:青辣椒清洗干净,去蒂和籽后,切细;大蒜去皮后,切成片或者是末,备用;

第三步,锅中放菜籽油,将沥干水分后的藕尖倒入锅中,爆炒小会;

第四步,最后加入青辣椒、蒜,盐、味精,大火翻炒均匀后,出锅装盘即可。如果不喜欢味精,可以改用少许生抽,虽然会影响到藕尖的颜色,但是味道确实非常的棒。

【内容总结】

藕尖营养丰富,富含各种人体所需的维生素、钙、铁、磷等矿物质元素,同时还富含膳食纤维,清热下火,非常适合炎热的夏天食用。别看这道清炒藕尖步骤简单,但想要好吃,你需要注意这几个烹饪技巧:

1. 藕尖和莲藕都非常容易变色,所以在炒制前,一定要用清水加醋浸泡,这样无论你放多久都不用担心会变黄变黑;

2. 藕尖好吃的秘诀在于脆爽中带着一丝丝甜味,所以炒制时,千万要控制好时间。藕尖生吃都可以,所以不用担心时间不够,没熟的问题。

8月可以不吃肉,但千万别错过这菜,10元1斤,错过了要再等一年!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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