小编是特别喜欢吃甜食的人，所以总是在研究一些甜品，今天教大家的就是如何做戚风蛋糕，外面卖的总是一两百块钱一个，今天自己做100块钱都不用，而且还可以做出一个分量很大的蛋糕，还可以跟自己的朋友快快乐乐的来一个下午茶。经过小编的不断研究，终于做出了味道让人满意的戚风蛋糕，巧克力风味，还有奶香味十足。小编还研究出怎么做出的戚风蛋糕更加的好看，这个蛋糕的花纹特别好看，切开蛋糕有种在高档蛋糕店品尝甜点的感觉呢。
菜名：双色纹小蛋糕
主食：北大荒低筋面粉120斤、农家土鸡蛋6枚、
调味料：金龙鱼玉米油65克、棉砂糖85克、柠檬汁11滴、可可粉一小勺、热水2适量、伊利纯牛奶250毫升
烹饪步骤：
1、所有的食材要准备齐，因为这个戚风蛋糕所用的食材稍微有一点多，所以尽量准备多个碗把它装起来。
2、首先先把鸡蛋全部都要打好，加入适量的白砂糖，倒入适量的油，还有牛奶搅拌均匀。过筛好面粉，搅拌的时候记得要用z字形来搅拌，这样子不容易出现小颗粒。
3、可可粉先把它倒入小碟子，用热水把它化开，搅拌成比较浓密的状态。蛋黄和蛋清分离只后在蛋清中即入适量的柠檬汁用打蛋器。用速度比较低的那一档把蛋清打个六十秒，然后加入适量的糖在里面。等到蛋清打发成雪白色的时候，再用比较快的速度迅速打出比较有纹路的那个样子，再加入适量的糖不断的打发。
4、之后把粘稠的蛋白加入金黄色的蛋黄中分三次加，每一次都要保证跟蛋黄充分的融合在一起。之后就可以用勺子加入适量的可可粉，把它随意的搅拌，就可以发现我们做的蛋液，出现漂亮的巧克力花纹，咖啡色还有奶白色，相互交错，特别好看，再放入烤箱之前，我们要用手把它振动几次。
5、放入烤箱烘烤好之后，把整个锅倒过来，用力的摔一下，这样子倒扣出来的戚风蛋糕会特别好看。
烹饪小贴士：
1、最好家中有一个搅蛋器，因为蛋清真的特别的难打发。
2、如果你没有可可粉，或者是说不喜欢吃巧克力，你可以直接用原味的面粉制作这个气氛，蛋糕也是特别好吃的。