24道菜肴做法分享,成就美味就这么简单,心动不如行动

subtitle 作鑫娱乐厅08-09 08:02 跟贴 3 条

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

青椒豆腐泡

打开网易新闻 查看更多图片

原料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒

做法:1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用;青菜椒切块。

2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅。

红烧豆腐丸子

/食材/老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精

/做法/1、老豆腐切成丁,大青椒去籽去蒂,切片,西红柿打十字花刀,开水浸泡5分钟,撕去外皮,切柿子丁。

2、肉切丁,和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉,搅拌均匀。

3、挤豆腐丸子,下入油锅,表面炸硬后捞出。油温升油,复炸至表面金黄。

4、锅留底油,下入辣椒炒香,再下入西红柿粒炒出汁,加适量高汤,下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。

5、大火收汁,下入青椒,加适量鸡精调味,炒至青椒断生即可。

香辣榨菜酱

食材榨菜1块、盐1小撮、油1勺、面条1把、五花肉1块、葱花1撮、辣椒粉1勺

做法1.食材准备好

2.将五花肉切成小块

3.油锅烧热,将五花肉丝到进去,慢慢翻炒,稍微煎炒出多余的脂肪

4.五花肉丝微微变干的时候,倒入榨菜丝一起翻炒

5.放入少许盐和辣椒粉

6.撒入少许葱花即可

洋葱炒土豆片

材料:土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽。老抽

做法:

1. 土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五花肉切片

2. 炒锅烧热倒油,油热以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等颜色变黄以后放入洋,继续炒,炒出香味后放辣椒

3. 放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加水没过土豆加锅盖煮,水快烧干时,熟了以后加盐,鸡精,盛起装盘

西芹炝腐竹

食材芹菜,腐竹,木耳,花椒,葱,蒜。

做法1.西芹切细段,腐竹切丝,黑木耳切丝。

2.锅里放油,加入花椒做成花椒油,然后把花椒过滤出来。

3.锅里放入蒜末、葱末爆香,再淋点香油炝锅。

4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。

5.放黑木耳丝,炒匀,加盐调味。

青椒素炒杏鲍菇

食材准备:青椒3~4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、盐适量;

做法步骤:1.将青椒切成细条状或薄片,杏鲍菇洗净切细条状,蒜瓣切丁备用。

2在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)待油热时,加入切好的大蒜爆香。大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

3.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

家常五彩豆腐

食材韧豆腐,甜玉米、甜豌豆,干香菇、胡萝卜,油,盐、生抽,淀粉,香油

做法1. 干香菇用冷水泡发,胡萝卜去皮切丁,甜玉米和甜豌豆解冻,韧豆腐切成小块。

2. 炒锅烧热放油,先加入胡萝卜和香菇略炒,再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3. 注入开水,放入豆腐块,水量以没过豆腐为宜,加入适量生抽、盐调味,盖上锅盖,炖煮10分钟。

4. 最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油即可出锅。

豉香擂辣椒

材料:鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。

做法:

1.辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。

2.锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。

3.倒入辣椒段,小火炒制。

4.调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。

6.等辣椒成泥即可。

7.把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。

西芹百合炒腰果

原料:百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)

做法:1、将中西山百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

口水鸡

做法:1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;

2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;

3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;

4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃

油面筋塞肉

食材猪肉300克、油面筋8个、料酒2勺、盐少许姜汁半勺、生抽3勺、老抽1勺、白胡椒粉少许、砂糖小半勺、葱姜水适量、葱花少许

做法1.猪肉剁成碎末

2.放入盆中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲

3.再加入香葱末拌匀备用

4.准备好的油面筋和猪肉泥

5.在油面筋上戳一个孔,然后把猪肉馅填入即可

6.我一共做了8个

7.锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水

8.放入塞好肉的油面筋大火煮沸

9.盖上锅盖转中小火煮15分钟

10.即可出锅

粉丝圆白菜

材料:圆白菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、蒜蓉、油。

做法

1、圆白菜洗净控水切丝,粉丝事先泡软沥干水分切小段;

2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色;

3、热锅下油,下蒜蓉,下圆白菜翻炒变半生;喜欢辣的放干辣椒会更有味;

4、下粉丝翻炒均匀,粉丝很容易粘锅,我喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉;

5、下盐味精调味,圆白菜不需要太熟,脆脆的口感更好,关火出锅;

蘑菇炒鸡丁

配料:鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐

做法:

鸡脯肉切丁,蘑菇洗净切好,切点辣椒,放盐爆炒几分钟即可

香酥黄金鸡排

食材准备

鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙

鸡蛋液 半个、盐 半小勺、胡椒粉 半小勺

蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油

做法步骤

1.鸡胸肉洗净后切薄片(4-5片左右),敲打后的鸡肉体积会明显变大。

2.把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀。

3.准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠,按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠可以多沾点,非常酥脆好吃

4.锅里放油,油热开始煎鸡排,中小火,煎至两面金黄酥脆即可。

山药大米红豆糕

食材粘米粉100克、山药一根、红豆泥一包、油少许

做法1.食材准备好

2.山药去皮后放入切成段,放入料理机里

3.将山药打成泥

4.将粘米粉筛进去

5.用刮刀搅拌均匀

6.为了让口感更细腻,将山药糊过筛

7.6寸不沾蛋糕模上刷油

8.将过筛的山药糊倒进去,稍微震平

9.放入蒸锅

10.盖上盖子,大火烧开后蒸15分钟

11.稍微放凉后倒出来

12.将红豆泥挤在上面

13.用刮刀抹平,切成四份,叠起来,摆盘即可

麻婆豆腐西兰花

做法1、先把西兰花洗净切成小块,放入到锅内炒成半熟。

2.再将切好的豆腐块放入到锅内,与西兰花一同轻轻翻炒。

3.再加入适量的辣椒酱,可以根据个人的口味来适量放置,如果喜欢重口味的话可以多放些!随后再加入少许盐。

4.炒熟后,盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。

发财就手

食材猪脚1000g、生菜300g、盐8g、生抽3ml、料酒2ml、生姜10g、八角2个、香叶3片、鸡粉3g

做法1.清水煮沸,放入猪蹄,汆烫;

2.捞出猪蹄沥干水,放入压力锅,加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉,小半碗水;

3.压力锅煮30分钟

4.开盖,按收汁提味功能,放盐、生抽拌均把汁收干。

5.生菜洗净,汆烫,捞出,摆入盘;

6.把猪蹄放入生菜上面即可。

烤羊肉串

食材羊肉350g / 烧烤串料30g、玉米油或无味色拉油30g、水淀粉适量 / 料酒2汤匙

步骤1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中,准备好腌肉用的烧烤串料

2.在羊肉中放入两勺料酒,抓匀后腌制半小时

3.再放入玉米油和烧烤串料

4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上(可以提前腌制一晚上)

5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀(不要倒太多)

6.把羊肉用竹签穿起来,肉与肉之间留些空隙

7.烤盘铺锡纸,把肉串排放烤盘内

8.烤箱200度预热,中层上下火烤20分钟左右,中途翻一次面

9.烤制15分钟时把烤盘取出,在羊肉串上面撒适量烧烤串料,再放回烤箱烤5分钟

山药乳鸽汤

食材乳鸽1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法1.将鸽子清洗干净,剁成小块。

2.炖锅添加适量的水,放入鸽子,姜片,烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫,盖上盖上炖为8成熟。

4.炖汤时间把枸杞清洗干净。

5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞,继续炖至鸽子软烂。

6.炖鸽子的时间把山药清洗干净,切成小块放入锅里。

7.依次放入适量的盐,炖至山药软烂就可以上桌开吃啦。

班指干贝

材料:大干贝24 粒,白萝卜1000 克。精盐、味精适量。

做法:

1、将干贝洗净,放碗中,加清水少许,在笼屉中蒸15 分钟,取出干贝(整粒)汁留用;

2、将萝卜用工具套出外径1,5 厘米、内径1 厘米、厚1.5 厘米的班指24只;

3、每只扳指中间装上一粒干贝珠,摆入扣碗,淋上贝汁,上笼屉旺火蒸烂,沥干汤汁(待用)翻扣于汤盘里;

4、锅置旺火上,将沥出的汤汁烧沸,用精盐、味精调味后淋于班指上即可。

东坡肉

食材:五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖

做法:1、五花肉洗净,放入冷水锅中,煮沸,捞出放入盘中

2、把葱段、姜片先放入砂锅中,然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽,大火烧开后放入冰糖,等冰糖完全融化,改小火炖90分钟

3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里,放入蒸锅中,大约蒸30分钟左右就可以了。

薏米百合粥

做法:薏米、百合、红枣。薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,红枣洗净。放入锅中加水煮开后转小火煮至薏仁开花,汤稠即成。

薏米能健脾祛湿;芡实能健脾祛湿止泻、固肾涩精。诸物与粳米合用,具有清热祛湿、利水固涩,去暑效果明显、清火美容。

玫瑰酱

食材鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克、梅卤2.5千克

做法1.原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料;

2.将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓,至其略微成团;

3.先取白砂糖量的12%入缸,搅拌拌匀,腌制3天;

4.继续加入白砂糖腌渍,之后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即成。

PS:也可添加梅卤,制作成为玫瑰果酱。

剁椒佛手瓜丝

材料:佛手瓜120克,剁椒35克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐、鸡粉各2克,水淀粉、食用油各适量

做法:1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝,装在盘中;

2.用油起锅,放姜片、蒜末、葱段爆香;倒入剁椒,炒香、炒透;

3.倒入佛手瓜,快速翻炒片刻,至食材变软;

4.加盐、鸡粉,炒匀;倒入水淀粉勾芡,翻炒入味即可

泡椒白菜

材料:白菜300克泡红椒3个猪肉50克;白糖少许盐少许植物油少许;

做法

1.准备食材,泡椒对岁,白菜掰成大块,猪肉切片。

2.锅中放入少许的油,放入猪肉炒出变色。

3.放入泡椒碎炒出泡椒的香味。

4.放入白菜翻炒。

5.炒至白菜软榻,放少许的白糖、盐调味即可出锅。

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看