勾人食欲的6个家常菜,轻松拴住家人的胃

subtitle 红膏炝蟹08-09 17:00 跟贴 2 条
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一:可乐鸡翅

1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出

2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用

3、大葱切段,姜去皮切片

4、锅中倒入油,大火加热至四成热时

5、放入丁香、八角、花椒、桂皮和香叶

6、煎出香味后,放入葱节和姜片爆香

7、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水

8、再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟

9、打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可

二:小炒鸡胗

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制30分钟以上

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用

4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香

5、下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料

6、一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦

三:酸菜鱼

1、先把着鱼洗干净,起肉,切片

2、然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的

3、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝

4、先在油锅里爆香花椒和辣椒面

5、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨

6、然后加水煮汤,调好味以后煮15分钟左右

7、把酸菜和鱼骨等配料捞出,剩下的汤煮鱼片

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子

9、用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上,撒上胡椒粉即可

四:溜肉段

1、先把肉切成二分厚的片,再改切斜段

2、用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好

3、绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉调成汁

4、锅内放油烧至七成热,下肉段炸成金黄酥脆时捞出

5、留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下

6、放炸好的肉段,再把兑好的汁卤泼入

7、颠翻几下,滴香油出勺装盘

五:口水鸡

1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟

2、给鸡腿翻个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟

3、准备加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉

4、红油、白糖、醋、生抽、花椒油、黄酒、芝麻调匀

5、加香花生、辣椒碎、香葱末、姜末、味精、盐、冰水

6、切些黄瓜,鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面

7、拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了

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