螃蟹爱上鸡，鲜上加鲜没秘密

原创 淘最厨房·某A 淘最厨房

这个季节蟹的鲜，谁都想掺上一脚，

煎炸焖煮，你学会了几招？

蟹焖鸡，不知道是占了鸡肉滑嫩的便宜，

还是得感谢蟹的新鲜香甜。

但着实美了一众吃货！

广东人对蟹的做法数不胜数，

但想要最大程度保证蟹的鲜美，

同时还要变着法满足顾客刁钻的胃，这考验...

今天这任务就交给刘大厨，

一道食材都在菜名上的：葱姜蒜蟹焖鸡！

蟹和鸡鲜上鲜的神仙搭配！

是蟹成就了鸡，还是鸡满足了蟹，

看下去。

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首先，你要备齐以下这些“料”

食材准备

（鸡选择你喜爱的部位都可以~分量半只即可）

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然后，请记住以下这些“细节”

制作步骤

01

-煎 蟹-

梭子蟹（2只）对半切小块，粘上薄薄一层生粉。

这样能锁住蟹的汁水，防止流出。

热锅冷油下锅煎，煎至蟹脚变红捞出即可。

正确示范如下▼

02

-煎 鸡 肉-

鸡肉入味第一招：先腌制再煎！

鸡肉切小块，加1茶匙盐、1茶匙生抽和2茶匙生粉搅拌均匀即可。

热锅加2茶匙香油煎鸡肉，煎至两面金黄即可。

鸡肉入味第二招：

鸡肉呈金黄色后再加姜片！

先煎鸡肉再煎姜，香味升级！

03

-蟹 煲 鸡-

加入半颗蒜、2颗小米椒和1碗水，

煮沸后再加入煎好的蟹。

中火加盖，焖两分钟

最后出锅的时候

加入两勺水淀粉增加风味

再加入葱段，翻炒均匀，搞定！

当鸡肉的滑嫩爽口遇上蟹肉的新鲜香甜，鲜上加鲜在这锅就得到了最完美的解释。

看似新奇的搭配，但一锅肉总是给人最大满足的，层层叠叠的丰富口感，这时候再不叫碗米饭，罪过罪过！

原标题：《螃蟹爱上鸡，鲜上加鲜没秘密！》