比饭店做的都美味的下饭菜,好吃又解馋,我家每周必吃两三顿!

subtitle 头号追娱乐08-08 13:20 跟贴 2 条

红烧肉炖宽粉

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用料

宽粉(或细粉)二两猪肉八两大料花椒适量葱段适量白糖两小勺老抽盐酱油适量蚝油可不加

做法

先把肉洗净用水去下血水(宽粉不用泡用水洗一下就可以,这样味道更好更入味)把肉切成自己想要的大小

锅里放一点油,放一勺白糖,炒至变色(不要糊了哦最好小火)将切好的肉块下进去,翻炒上色,加入老抽。添水末过肉块,再加入调料(盐和葱先不要放)

炖出香味了,就是八成熟,加入盐再加入热水,因为宽粉需要水多才入味,煮的开。下入粉条,盐,和葱段。用小火炖

炖到粉条没有硬芯就可以了,再把葱拣出来

嫩滑蚝油牛肉炒荷兰豆

用料

牛里脊100克腌牛肉材料淀粉2汤勺黄酒1汤勺蚝油一汤勺小苏打一点点生抽1/2勺植物油1汤勺蛋清一个荷兰豆200克

做法

不用妄想当时腌当时炒,牛肉纤维粗,几个小时腌制是要的。

荷兰豆开水焯熟,马上过凉水,保持嫩绿色,还脆甜

炒起来很简单,热锅凉油,油稍微多一点,下锅滑熟牛肉,然后倒进荷兰豆翻炒均匀,加盐,两滴香油就可以了。

盛出来我用的笊篱,滑牛肉需要多一点油,但是没必要都吃进肚子。装盘清清爽爽少油。

包菜炒肉

用料

包菜半个猪肉200克小米椒3个生抽适量老抽适量生姜适量酱油适量料酒适量食盐适量食用油适量

做法

包菜半颗 ,五花肉一块,小米椒或干红椒两三颗。

把包菜手撕成小块,记住,一定是手撕,不要用刀切,加盐水浸泡8-10分钟,再冲洗干净。

五花肉冷水下锅,加生姜,料酒一起煮一会,取出放凉切成薄片。

起锅下油, 先放五花炒至焦黄,再放生姜,大蒜,小米椒一起翻炒出香味。

倒入包菜翻炒至断生。

倒入一勺生抽,半勺老抽,半勺食盐,翻炒均匀出锅。

出锅。

白菜猪肉炖粉条

用料

白菜200克红薯粉丝100克五花肉200克生抽5克姜2克胡椒粉2克香葱5克油,盐适量

做法

首先把红薯粉丝用热水浸泡满,白菜切片式,五花肉切片,红薯粉丝切断不要太短。香葱切段,

下油撒上姜丝出香味,放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。

而后下白菜煸炒,这个时候倒些生抽调色。等炒到七成熟后下红薯

最后快熟时放入葱段,盐,撒上胡椒粉。

可以出锅啦!

青椒炒番茄

用料

青椒10个番茄2个酱油1勺

做法

辣椒洗干净切小段

番茄切小丁

锅里不放油,把青椒炒到断生有些发黑(我这张图还欠一些火候,可以再炒一会儿,基本所有辣椒都有虎皮就可以了)然后捞出来备用

锅里放油(比平时炒菜多一点点),把番茄倒进去炒出汁

然后再把辣椒倒进去翻炒均匀,加入酱油(比平时多一些)就可以出锅了

下饭,配粥,卷饼,夹馒头,吃粉,吃面都可以

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