茄子这样做,开胃爽口真下饭,一周三次吃不腻,孩子们都喜欢

subtitle 奕浩的观点日志08-07 18:38 跟贴 3 条

茄子和番茄这两种食材营养价值是非常高的,而且口感和味道也非常不错,在夏天价格比较低,因为它们的产量比较大,所以可以经常买一点来吃。今天就用茄子跟番茄搭配起来,做一道美食,番茄烧茄子。做出来之后酸辣开胃,超级下饭,那么咱们就不在这里说过多的废话了,直接带大家一起去看一下这道番茄烧茄子的教程。

【番茄烧茄子】

【制作食材】茄子,食用盐,番茄,青椒,小葱,大蒜,番茄酱,生抽,食用盐,白糖,蚝油,老抽,淀粉

【制作步骤】

1、准备两根茄子,一个番茄,一根青椒,一根小葱,三瓣大蒜。以上这些就是咱们今天要用到的食材和配菜,下面开始准备调味料。准备适量的食用盐,番茄酱,生抽,食用油,白糖,蚝油,老抽,淀粉。

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2、把茄子放到清水中先清洗一下,然后用力甩一下茄子表面的水分。再用手直接将茄子掰成小块,块最好要小一点,不要太大,太大了不好吃。然后把小块放到一个大碗中。

3、向茄子中加入适量的清水,清水没过茄子就可以了。然后再向清水中加入适量的食用盐,将它们搅拌一下,让食用盐融化,然后再把茄子放到一旁浸泡10分钟左右,在浸泡茄子的这一段时间中咱们来处理一下其它的食材。

4、把番茄清洗干净切掉根部,然后再切成小块,切完小块之后放到一个盘中。青椒拿出来清洗干净,片开去掉辣椒籽切成小块,然后放到盘中,小葱切成葱段,大蒜切成蒜片。切完之后全部放到盘中。

5、准备一个小碗,向碗中放入适量的番茄酱,生抽,食用盐,白糖,然后再加入适量的蚝油,老抽,淀粉,加入小半碗的清水,给它们搅拌均匀,让各种调味料能够融化并混合在一起。

6、茄子泡好了之后,咱们把它捞出来挤干水分,然后再放到一个大碗中。起锅烧油,油要稍微多放一点,然后放入葱,姜,蒜爆香,再加入茄子翻炒一下,翻炒均匀之后放番茄翻炒出汁,等到番茄炒到非常软烂,并且炒出汁水之后,咱们把青椒放进去。

7、将青椒翻炒到断生,然后把我们之前调好的料汁倒进去继续翻炒,翻炒到各种食材都熟了,而且入味了之后就可以先关火了,关火之后装盘,可以撒上一些葱叶切成的葱花点缀一下。一道非常美味的番茄烧茄子就这样完成了,做法是不是特别简单呢?如果你也喜欢茄子这样的做法的话,那就抓紧时间,自己在家尝试一下吧。

【小贴士】

1、茄子洗好之后直接撕成小块就可以了,不要用刀切。用刀切的茄子炒出来的味道不如直接用手撕的好。

2、茄子要用盐水先浸泡一下,然后再挤干水分,这样处理的茄子不仅不吸油,炒出来口感和味道都非常的不错。

3、最后炒番茄烧茄子的时候用中火或者是大火。

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