教大家几道家常菜,浓香四溢,鲜嫩美味又可口,好学易做!

subtitle 恋爱囧事08-07 14:01
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五花肉炖豆腐

食材:豆腐、五花肉、葱、姜、盐、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖

做法:

1、将五花肉洗净切小块,焯水,用温水洗净,控干水分备用;

2、葱切段,姜切片,干辣椒切段;

3、豆腐切小块浸泡在清水中,并放入适量盐;

4、炒锅放少量油,倒入肉块进行煎制,煎至金黄色时烹入生抽、蚝油、白糖、料酒翻炒;倒入2碗清水没过肉块,放上葱姜、干辣椒,放盐,盖上锅盖焖30分钟至肉块熟烂;

5、30分钟后,倒入豆腐,再焖10分钟,使其汤汁完全浸入到豆腐里,放入鸡精,慢慢翻炒均匀即可出锅装盘

手撕包菜

食材: 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量

做法:

1、包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;

2、坐锅热油,7成热时倒入包菜片;一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;

3、等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎;再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法;

4、放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。

农家小炒肉

食材:五花肉400克、青红椒1个、带皮1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、香油1小匙、鸡精、白胡椒粉

做法

1、五花肉洗净后切成薄片,加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

2、青红椒洗净后去蒂切成条。

3、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香,放入五花肉,反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

4、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味,倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

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