20道精选美味真情放送,做法步骤一目了然,味道你试过就忘不了

subtitle 情感古风美文08-07 13:09 跟贴 2 条

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

香辣猪脚皮

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食材:去骨生猪脚皮300克,红辣椒圈10克,大蒜杆节100克,姜片少许。盐5克,乡里米酒10克,姜汁酒15克,茶油45克,酱油、味精各2克。

做法:

1、生猪脚皮切条,用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟,待用。

2、锅入茶油10克,烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克,烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷,入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅,淋上5克生茶油出锅即可。

手撕包菜小炒肉

材料:五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油

做法:1.包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段

2.五花肉洗净后切成薄片

3.锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出

4.锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

红油腐竹

做法:1.胡萝卜切片,青椒切丝。

2.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

3.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

4.所有食材放入大碗中。加入糖,盐,生抽,香醋,香油。

5.再加入辣椒油。全部拌均匀即好

4、倒入青椒猪肝继续翻炒,淋入水淀粉,翻炒均匀关火。

肉末蒸豆腐

做法:1、猪肉剁碎,豆腐切大小厚度均匀的块,摆在盘中摆成好看的造型;

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟;

3、炒锅烧热,倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味;

4、加入少许盐翻炒半分钟,注意豆瓣酱本身就有咸味,不宜多放盐;

5、将炒好的肉末倒入盘中,撒少许葱花和黑木耳,上锅蒸7分钟即可关火。

苦瓜拌虾仁

食材苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

做法

1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。

3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。

4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。

5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。

杨枝甘露

/ 食材 /芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g

/ 步骤 /1)准备好所有原料。

2)芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。

3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。

4)锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。

5)西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。

6)焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。

7)另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

8)取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起。

9)搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚丝装饰即可。

香菜拌豆腐

材 料:豆腐300克,香菜1小把,盐适量,香油少许

做 法:1、将豆腐压碎 放入碗中

2、香菜切碎放入豆腐中

3、倒入适量香油,加入少许盐搅拌均匀

腊肠炒荷兰豆

材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精

做法:1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

辣炒什锦藕丁

食材:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)

做法:

1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面呈微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

乾烧南瓜

原料:南瓜、生抽、老抽、糖、醋

做法:

1、不粘锅加油烧热,入南瓜丁小火煎至表面微焦。

2、把生抽、老抽、糖、醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来)。

3、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁。

4、出锅时撒些葱花(不吃五辛的可不加),香喷喷的乾烧南瓜就做好了。

燕麦南瓜粥

原料:燕麦100克,大米50克,南瓜150克,盐1小匙

做法:

1、将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。

2、把浸泡过的燕麦放锅内,置火上,大火煮沸后换小火煮30分钟。

3、加入淘洗乾净的大米,大火煮沸后换小火煮10分钟。

4、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。

5、关火,盖上锅盖,焖至第二天早上,也可以直接煮至大米煮烂,大约需要40分钟。

6、早上起床后,大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂,这时开大火把燕麦粥煮开。

7、把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分钟。

8、加入盐调味后就可以享用美味的粥了。

南瓜球

原料:南瓜,白面,糯米面,面包糠

做法:

1、南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。

2、面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。

3、南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘就可以了。

4、入锅炸了,油稍微多一点,不然放不开,妈妈还是一面炸金黄,又炸另外一面的。

糊辣鲍贝

食材鲍贝肉3000克,笋干200克、糊辣油10克,香葱段5克、干辣椒700克,大红袍花椒70克

猪肥肉丁、蒸熟的胡萝卜茸各600克、洋葱丝150克,小米辣100克、葱段、姜片50克,八角2个

做法1、干辣椒700克、大红袍花椒70克汆水沥干。锅入色拉油3500克烧至四成热,下入汆过水的干辣椒、干花椒,以及猪肥肉丁、蒸熟的胡萝卜茸各600克、洋葱丝150克、小米辣100克、葱段、姜片50克、八角2个(提前泡水)小火熬15分钟,待肥肉丁颜色金黄、干辣椒变成棕红色时,打去渣滓即成糊辣油。这款油可重复使用。

2、鲍贝肉解冻洗净,放入细流水下冲洗2小时去掉腥味,入沸水(水中加葱、姜)汆1分钟,捞出过凉,沥干水分备用。

3、笋干200克用60℃温水泡发,取出洗净,改刀成粒,放入沸水中汆熟,捞出沥干。

4、鲍贝肉、笋干一同放入盆中,浇入自制糊辣油浸没,加盖密封浸泡1晚。

5、取泡入味的鲍贝150克、笋干40克装入小碟,淋糊辣油10克,撒香葱段5克即可走菜。

猪肉茄子馅

食材茄子、盐、蛋清、肉馅、白胡椒粉、香油葱、姜、蒜

做法1.茄子去皮切成小丁。

2.肉馅中,加入3克盐,少许白胡椒粉,一勺香油,蛋清1个,葱姜蒜末适量,再加入茄子丁拌匀。

椰汁炖蛋

食材鸡蛋、椰汁、糖、杏仁

做法1、鸡蛋搅散,加入白糖搅匀。

2、温热的椰汁加入鸡蛋中搅匀,撇去蛋液上的泡沫。

3、盖上保鲜膜,上锅隔水蒸20分钟。出锅撒上杏仁即可。

橙汁龙利鱼

食材龙利鱼400克橙汁酱适量、食盐6克蒜5瓣、料酒1汤匙淀粉1汤匙、胡椒粉少许植油适量

做法1.准备材料

2.龙利鱼洗净沥干水份切丁,加料酒、盐和适量胡椒粉抓匀腌制15分钟左右

3.蒜切末备用

4.腌好的鱼丁加适量淀粉抓匀,并抖去表面多余淀粉

5.鱼倒入烧热的油锅,炸至定型后捞出

6.锅内油重新烧至8成热,再次倒入鱼粒炸至表面金黄后捞出备用7.锅内留底油烧热,倒入蒜末爆香后倒入橙汁酱炒匀(糖的用量可根据口味适量调整)

海鲜鲍鱼粥

食材:鲍鱼、大米、盐、香菜、葱、味精、鱿鱼、小螃蟹、生姜、黑胡椒、花蛤、干贝

做法:

1、大米提前泡2小时;

2、花蛤提前泡吐沙,加几滴香油更容易吐沙;

3、鲍鱼和鱿鱼清理好,切花刀;

4、小螃蟹洗干净,放入底油锅中,放入姜片炒金黄,加入清水煮;

5、放入干贝和米,煮至米开花后,下入鲍鱼煮五分钟后,下入花蛤,鱿鱼在煮五分钟;

6、鲍鱼煮了十分钟,花蛤鱿鱼煮五分钟,即可出锅;

7、出锅加盐、味精即可。

小炒蒜香四季豆

材料:四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油适量、鸡精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙;

做法:1.所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。

2.热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。

葱香姜焖猪蹄

材料:猪前蹄800g 生姜 300g,香葱4棵 油25g 精盐1茶匙 红糖30g 花雕酒250g

做法:1、猪前蹄斩成小块放入煮锅,添入清水大火烧开焯水后捞出备用

2、生姜洗净拍散后切成厚片,锅里倒入油,油热后放入生姜煸炒出香辣味

3、倒入猪蹄小火翻炒,翻炒至猪蹄表皮油亮

4、倒入红糖继续翻炒均匀,小火翻炒至猪蹄表皮裹满糖汁

5、倒入花雕酒炒匀。调入精盐炒匀

6、把炒好的猪蹄连汤汁一起倒入美的电压力锅,放入香葱

7、在控制面板上调到“营养炖”档。

8、根据自己的喜好选择口感。譬如嚼劲或者软烂,不挑的话,那咱就默认为“适中”。选好所需的口感后,5秒后压力锅自动启动

9、加工的过程时间的长短与选择的口感有关联,其工作的时间相比其它类型的电压力锅来说不长不短,这是适合三口之家的一款小型压力锅

10、待排气阀口冒出蒸汽,浮子阀落下时即可开锅,这个过程约30分钟左右。其“预约”与“再加热”功能极其贴心

11、焖好的猪蹄肉皮软糯,汤汁透彻不混汤,完成

自制鱼豆腐

材料:龙利鱼250克;木薯粉一勺;料酒半勺;生抽半勺;胡椒粉少许;盐少许;色拉油适量

做法:

1、鱼肉洗净,有刺的要剔除,我用的龙利鱼鱼肉,用厨房纸吸干水分,将鱼肉切小块,最好把连着的膜剔掉

2、加点料酒、一点点盐和胡椒粉抓匀,把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里,盖上盖子插上电源,选择搅拌键,机器开始工作

3、这是搅打好的鱼泥,非常细腻,加入少许木薯淀粉和生抽,用手按一个方向搅匀即可

4、可以使用任意可入烤箱的模具,内部刷少许油,将鱼泥倒入模具,刮平表面,震实

5、入烤箱160度,烤25分钟左右,烤好后取出

6、稍冷却脱模,切小块,小朋友们即可食用了

7、我还起个小油锅,加热适量油后,放入鱼豆腐,炸至金黄色即可捞出

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