好吃到舔盘的几道家常菜,荤素搭配,下酒下饭,餐桌上备受欢迎

subtitle 彦维家居顾问08-07 10:34 跟贴 2 条

土豆炖排骨

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食材:

排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量

做法:

土豆去皮切块,放入冷水中浸泡去淀粉。

排骨冷水下锅,放入适量料酒和姜片煮沸腾,去血水。

盛出备用,蒜葱切好。

锅里倒油,炸一下土豆,备用。

然后放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香。

倒入排骨翻炒。

然后倒入料酒呛锅,再倒入适量生抽。

接着加与排骨齐平的热水,放入葱和干辣椒小火焖30分钟。

倒入翻炒过的土豆,再焖15分钟。

加点冰糖。

转大火收汁即可,特别香,排骨土豆都很软烂了。

红烧牛肉

牛腩肉600克、食用油适量、山楂4片、葱3段、姜4片、八角2个、辣椒3个、陈皮4条、冰糖3小块、郫县豆瓣酱1匙、老抽5mL、盐适量、料酒15mL。

做法

1、牛肉切成小块,放入冷水中浸泡出血水,中间换几次水。

2、冷水入锅,加入料酒烧开煮出浮沫,捞出洗净。

3、锅内加入少许食用油,放入葱、姜、辣椒、山楂片、冰糖、陈皮,小火煸香。

4、放入豆瓣酱炒出红油。

5、倒入牛肉,加入老抽、盐、料酒翻炒一会。

6、倒入电压力锅中 ,炖煮60分钟,捞出装盘,放上葱丝。

凉拌金针菇

材料:

金针菇250克、蒜4瓣、红辣椒2根、盐1小勺、家乐鸡粉半勺、生抽2勺、香醋半勺、油适量、小香葱1根

做法

1、备好食材洗净,金针菇去头弄散,蒜切末加盐和鸡粉拌匀,辣椒斜切小段,葱切末。

2、锅烧开水,把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后捞出过冷水,再捞出挤干水分装盘。

3、蒜末、辣椒段放在金针菇上,取锅倒少许油,烧至冒烟时淋在金针菇上,倒入生抽和香醋拌匀,撒上葱花点缀即可。

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