简单实惠又好吃的家常菜推荐,营养又健康,老人孩子都喜欢吃!

subtitle 伟智家居论坛08-07 10:29 跟贴 2 条

香辣花蛤

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花蛤500克、老姜4片、干辣椒4个、香葱2根、蒜蓉酱1匙、生抽2匙

【制作步骤】

1、在购买回花蛤之后,如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中,让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道,在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。

2、辅料的老姜、青葱用于去腥,辣椒用于增加香味。

3、锅热适量的油,倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。

4、然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒,在爆炒的时候以实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同,用火的不同。

5、待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段,并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。

6、一道简单好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了,试试你会喜欢的。

小贴士:

1、花蛤要泡入淡盐水中去除泥沙,才不会影响口感。

2、辣椒的使用,视自己能接受的辣度为准。

3、爆炒的时候不需要添加味精

【五花肉烧豆腐干】

食材:五花肉300克,豆腐干8块100克,尖椒1个,大蒜3瓣,葱花6克,姜4片,八角1个,十三香半勺,味极鲜酱油3勺,料酒2勺,盐4克,植物油少许

做法:

1 五花肉切片;豆干一切两半;尖椒去蒂、去筋、去籽,切2厘米宽的段;大蒜去皮拍扁切末

2 炒锅烧热,放少许植物油,油温4成热,下2片姜、八角炒香;放入五花肉片翻炒,待五花肉片微微吐油,烹入料酒,放入2片姜、葱花、味极鲜酱油炒匀

3 加入没过食材的清水,放入豆干、十三香;烧开后改小火,盖上锅盖烧制,待汤汁还剩少许,放入尖椒翻炒

4 尖椒断生,放入蒜末,加盐调个味,炒匀装盘

梅菜扣肉

原料:五花肉500g、梅菜适量

调料:葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉

做法:

1、将梅干菜提前泡好,挤干水分备用。

2、锅中倒入清水,将五花肉下锅,放入姜片、葱段,再倒点料酒,大火烧开,煮10分钟左右,撇去上面浮沫。

3、将煮好的肉捞出来,趁热在猪肉上倒点老抽,均匀上色。然后猪皮朝下浸泡在老抽中,泡10分钟左右再晾干备用。

4、碗中放入两勺豆腐乳,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少量五香粉,捣碎搅拌均匀备用。

5、锅中倒入油,油不用太多,将猪皮朝下放入锅中慢慢炸,煎至猪皮金黄酥脆,然后再翻动一下肉块,周边再炸一下,然后盛出来切成厚片。

?6、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟左右,让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好。

?7、将梅干菜倒入锅中炒一下,再倒入酱汁,稍微煮一下。然后将梅干菜放在猪肉上面,锅中加水中火蒸90分钟左右。

8、扣肉蒸好之后将盆中扣在碗上面,二只手分别拖好盘和碗,快速翻转过来,扣肉就倒在盘子中了。

【 肉炒豆角丝】

食材:宽豆角280克,瘦猪肉90克,葱姜末少许,大蒜2瓣,淀粉1勺,生抽1勺,盐适量,植物油

做法:

1 豆角去筋洗净、切丝;瘦肉切丝,用淀粉、生抽、葱姜末和少许清水拌匀,腌制5分钟;大蒜拍扁切末

2 炒锅放植物油,油温2成热,放入肉丝炒至变色后铲出备用

3 利用锅内余油,放入豆角丝翻炒断生发蔫,放入肉丝炒匀

4 放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

孜然羊肉

原料:羊腿肉500g,香菜50g。

调料:盐4g,孜然粉3g,辣椒面3g,鸡粉2g,色拉油适量。

做法1.羊腿洗净切片,加少许盐码味,香菜切段,垫入盘底。

2.羊肉片放入油锅炸至变色,捞出沥油。

3.锅内留底油,放入羊肉片,加孜然粉,辣椒面,鸡粉快速翻炒入味即可。

小葱拌豆腐

1.准备小葱和豆腐。

2.把豆腐入开水锅中煮一下。

3.把小葱切碎。

4.把豆腐切成小丁。

5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。

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