超美味诱人的几道家常菜,好吃的流口水,美味营养,简单又下饭

subtitle 轻尘军事家08-07 10:10 跟贴 1 条

鱼香肉丝

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食材:

瘦肉300克、青椒1个、胡萝卜半根、木耳10朵、郫县豆瓣酱2勺、香醋少许、酱油或生抽少许、白糖适量、味精适量、淀粉(肉丝用)适量、水淀粉适量

做法:

瘦肉或者里脊肉按照纹路切成细丝,加白胡椒,盐,料酒,少量淀粉抓匀腌制,胡萝卜,木耳和青椒都切成细丝,水淀粉提前调好备用。

开始调鱼香汁!香醋,白糖,酱油,味精调匀,因为我用的郫县豆瓣酱比较咸,所以这个环节就不放盐了,至于比例,我之前看到过一个最佳比例,大家仅仅作为参考,不要一味照搬!“白糖25克,香醋20克,酱油15克,盐2克,味精1克,水淀粉25克,香油1滴”调到什么感觉算是成功了呢,尝起来有股荔枝的小酸甜就对了。

起锅放油,下肉丝炒制。

肉丝炒到发白盛出用。

锅内剩油下胡萝卜丝炒一下,因为胡萝卜丝不容易熟软,然后盛出来。

加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油,豆瓣酱干的话可以加点水。

下木耳丝和青椒丝翻炒。

加入胡萝卜丝一起炒。

炒熟蔬菜类然后加入肉丝,倒入鱼香汁,大火翻炒均匀,最后加入水淀粉,让菜都裹上浆,有光泽。

出炉!特别下饭,特别简单,食材都是北方人家里最常见的。

焖鱼块

草鱼、洋葱、米椒、青椒、姜、盐、料酒、鸡精、蚝油、油。

做法

1、买回来的草鱼清洗干净切成块,用料酒,姜片和盐腌30分钟。

2、洋葱切成块。

3、起锅烧油,下洋葱稍炒一下。

4、砂锅加油预热一下,放入煸香的洋葱垫底。

5、依次摆入鱼块。

6、锅中留油,下辣椒炒一下,辣椒摆在鱼块上。

7、加适量的盐、鸡精、耗油、料酒、油。

8、盖上锅盖焖6分钟即可。

鲜美杏鲍菇

食材:

杏鲍菇3根、胡萝卜1根(不大的)、青椒1根、红椒1根、洋葱4分之一个、蒜头4瓣、酱油(生抽)2汤匙(20克)、蚝油1汤匙(10克)、料酒1汤匙(10克)、盐1小匙(4克)、白胡椒粉1小匙(2克)、食用油适量

做法:

所有材料切好。

锅里倒入适量油,倒入蒜蓉,爆香。

倒入胡萝卜,煸炒胡萝卜,煸出黄色的胡萝卜素。

胡萝卜要好吃一定要煸炒久些,那就没有胡萝卜的腥味,变得鲜甜了。

煸好胡萝卜了倒进杏鲍菇煸炒。

菇菌类一定要煸炒得久些。翻炒杏鲍菇和胡萝卜,杏鲍菇会出水。

继续煸炒。煸炒到杏鲍菇出水少,边沿变焦黄为止。

倒入1汤匙量的蚝油。

倒入2汤匙量的生抽。

倒入1汤匙量的料酒。

倒入1小匙胡椒粉。

倒入洋葱,青椒,红椒。

倒入1小匙盐。

翻炒锅里所有材料,炒均匀后盖锅盖30秒。

开盖翻拌均匀,关火,盛出。

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